Vitamine A : à quoi elle sert et où la trouver

Le corps humain est une machine extraordinaire, dont les rouages fonctionnent en parfaite synergie. Comme toute machine qui se respecte, il a besoin d'éléments essentiels pour fonctionner correctement et éviter les problèmes de santé, qu'ils soient graves ou mineurs. Il s'agit des nutriments , ces précieuses substances telles que les minéraux, les vitamines et bien d'autres, qui contribuent au maintien d'un bien-être optimal. La vitamine A fait partie de ces précieux éléments . Découvrons ses principales propriétés et comment bien l'absorber pour éviter les carences.

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Présentation

La vitamine A , également appelée rétinol , appartient au groupe des vitamines liposolubles, qui comprend aussi les vitamines D , E et K. Elle est présente en abondance dans les aliments, si bien qu'une carence est rare. La vitamine A est stockée dans le foie et, comme les autres vitamines, remplit de nombreuses fonctions essentielles dans notre organisme.

propriété

La liste des propriétés du rétinol est très longue. La vitamine A est importante pour :

il bon fonctionnement du système visuel puisqu'il appartient aux composants de la rhodopsine, une substance présente dans la rétine qui assure la sensibilité de l'œil à la lumière
la croissance osseuse et dents
l'entretien de cellules épithéliales
il fonctionnement du système immunitaire, grâce à sa capacité à accroître la résistance aux infections
la protection de la peau des dommages liés àexposition au soleil
la capacité de lutter contre les radicaux libres et, par conséquent, le stress oxydatif, l'une des principales causes du vieillissement cellulaire prématuré.

La littérature scientifique a également attribué à la vitamine A un rôle protecteur possible contre le développement du cancer de la prostate.

avantages

Il existe d'autres avantages importants associés à la vitamine A

Il nourrit les cheveux et retarde leur vieillissement.
Elle améliore la réponse immunitaire de l'organisme.
Elle favorise la croissance des dents.
Il contribue à la production de spermatozoïdes et favorise la conception.

Dove si trova

La vitamine A se trouve principalement dans les aliments d'origine animale . On la trouve, par exemple, dans les œufs, le foie, le lait et ses dérivés, comme le beurre et le fromage. Cependant, elle peut également être obtenue à partir de produits végétaux contenant des caroténoïdes , précurseurs de la vitamine A. Les fruits et légumes rouges, jaunes et oranges, notamment les tomates, les baies, les carottes, les abricots, les pêches et la pastèque, sont particulièrement riches en ces substances. Les caroténoïdes sont également présents dans les légumes verts à feuilles, comme le brocoli et les épinards, mais aussi dans des aliments d'origine animale, notamment les œufs et le lait. Sensible à la chaleur, la vitamine A a tendance à perdre une grande partie de ses propriétés à la cuisson. C'est pourquoi il est préférable de consommer les aliments qui en contiennent crus, si possible, ou après une cuisson brève.

besoin quotidien

L' apport quotidien recommandé en vitamine A est d'environ 0,6 à 0,7 mg, et peut atteindre 0,95 mg pendant l'allaitement. La prise de suppléments n'est pas indispensable pour couvrir les besoins en vitamine A : votre alimentation et les aliments qui en contiennent suffisent. Une carence en rétinol peut entraîner divers problèmes, dont certains graves. Elle peut notamment provoquer des troubles de la vision et, si elle se prolonge, conduire à la cécité.

carence en vitamine A

Une carence en vitamine A peut également :

donner lieu à malformations fœtales, dans le cas des femmes enceintes
déterminer une sensibilité excessive aux infections
entraver le processus de croissance normal de l'organisme
ont des effets négatifs sur les cheveux, provoquant une altération de l'activité normale du glandes sébacéesce qui entraîne des cheveux secs, des pellicules et un épaississement du cuir chevelu.

Pour remédier à toute carence en rétinol , il est possible de recourir à des compléments alimentaires spécifiques , mais uniquement sous avis médical attentif.

Excès de vitamine A

L'accumulation excessive de rétinol dans le foie peut entraîner une hypervitaminose A , susceptible de provoquer une toxicité se manifestant par des symptômes tels que migraines, nausées, vomissements et troubles visuels. Toutefois, ces symptômes disparaissent rapidement avec un apport adéquat en vitamine A. Dans les cas les plus graves, un excès de vitamine A peut causer des lésions permanentes au foie et à la rate.