RECETA DE TARTA DE FRUTAS
¡Por fin llegó el verano! Es el momento perfecto para aprovechar la gran variedad de fruta fresca que nos ofrece esta temporada y preparar una deliciosa tarta de frutas . Un auténtico manjar, el postre ideal para terminar una comida, sobre todo si organizas una cena con amigos, perfecto para el cumpleaños de un niño o simplemente para un capricho. La tarta de frutas es un postre que puedes personalizar a tu gusto y es muy fácil de preparar: ¡vamos a ver cómo!
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Ingredientes
(para 4 personas)
- 250 g de masa quebrada
- 150 g de fresas
- 1 kiwi
- 100 g de piña
- 3 dl de leche
- 30 g de ralladura de limón sin tratar
- ½ vaina de vainilla
- Yemas 3
- g de azúcar 75
- 45 gramos de harina blanca
- 2 cucharadas de gelatina de albaricoque
preparación
Para preparar la masa quebrada puedes elegir entre estas recetas :
Para preparar la crema, proceda de la siguiente manera :
- Vierta 2,5 dl de leche, la ralladura de limón y la vaina de vainilla cortada longitudinalmente en una cacerola y llévela a ebullición a fuego lento. Retire del fuego, deje reposar la leche unos 10 minutos y cuélela.
- Batir las yemas de huevo y el azúcar en un bol hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Añadir poco a poco un tercio de la leche colada, sin dejar de batir, y luego 25 gramos de harina tamizada. Remover para evitar grumos. Verter la mezcla de huevo en la cacerola con la leche y llevar a ebullición a fuego lento, removiendo con frecuencia.
- Cocine el crema Durante unos 4 minutos, deje que espese un poco y luego agregue el resto de la leche fría. Deje enfriar y cubra el recipiente con un paño húmedo.
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Extiende la masa quebrada en un molde de 24 cm (9,5"), alisando los bordes. Pincha la masa con un tenedor, cúbrela con papel vegetal y hornea durante unos 20-30 minutos. Deja enfriar y, mientras tanto, lava la fruta fresca.
- Corte la fruta en rodajas, rellene la base con la crema y dispóngala encima. Unte con mermelada de albaricoque y refrigere la tarta de frutas al menos dos horas antes de servir.
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