Torre de remolacha y aguacate: una receta vegana con piñones y citronela

RECETA DE TORRE DE REMOLACHA Y AGUACATE –

También conocido como nabo rojo, la remolacha Es un alimento rico en propiedades importantes para la salud.. Con propiedades antioxidantes, desintoxicantes y purificaciónLa remolacha contiene una buena cantidad de hierro y otras sales minerales valiosas como potasio, calcio, fósforo y magnesio. Sin embargo, recuerde que para favorecer la asimilación de... hierro vegetal, es necesario consumir alimentos que lo contengan junto con unas gotas de jugo de limón.

Raíz de remolacha También contiene fibra y vitaminas AB y C.Tenga cuidado de no excederse con el consumo de remolacha si sufre de gastritis:estimula la producción de jugos gástricos o en caso de diabetes debido a la presencia de azúcares.

Excelente tanto crudo como cocido, La remolacha es un ingrediente perfecto para preparar muchos platos diferentes como esta deliciosa torre conAguacate:Una combinación extraordinaria y una receta perfecta para llenarse de beneficios para la salud.

LEA TAMBIÉN: Aguacate relleno, una receta sana y sabrosa

RECETA CON REMOLACHA Y AGUACATE –

Aquí te explicamos cómo preparar esta deliciosa receta, con un efecto espectacular y enriquecida con piñones y perifollo. También hay una deliciosa variante con mozzarella y nueces.

Ingredientes

• 500 g de remolacha
• 2 aguacate
• piñones 30
• El jugo de 1 limón
• 1 manojo de perifollo
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

preparación

- Preparar la citronela, secar el perifollo con toallas de papel húmedas, separar las hojas de las ramitas y desmenuzarlas con los dedos.

– Reunidos En un frasco pequeño, combine el jugo de limón, el aceite, una pizca de sal y la pimienta molida. Agregue las hierbas aromáticas, cierre el recipiente y agite vigorosamente para emulsionar los ingredientes. Caliente una sartén pequeña y tueste la mitad de la piñones, moviendo la sartén.

– Pelado Lave y seque las remolachas. Luego, córtelas en rodajas de unos 5-6 mm de grosor. Corte los aguacates por la mitad, quíteles el hueso, pélelos y córtelos en rodajas de aproximadamente el mismo grosor que las remolachas. Una vez cocidas, espolvoree las rodajas con unas gotas de citronela.

- Dividir Coloca las rodajas de remolacha y aguacate en platos individuales, alternándolas verticalmente. Cubre las torres con la citronela de perifollo y los piñones, distribuyéndolos un poco por encima y un poco alrededor del plato. La preparación completa no toma más de treinta minutos.

RECETA DE TORRE DE REMOLACHA –

Veamos ahora cómo proceder con la preparación del Torre de remolacha con mozzarella y nueces:

Ingredientes

• 400 g de remolacha al horno
• 1 mozzarella
• 1 cucharadita de tomillo
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 naranja
• 4 nueces sin cáscara
• 3 cucharadas de aceite
• Sal y chile

preparación

Pela las remolachas, córtalas en rodajas finas y corta la mozzarella de la misma manera. Colócalas en platos para servir, formando montones. Ralla la ralladura de naranja, exprime el zumo y viértelo en una jarra con el aceite, la sal, el vinagre balsámico, el chile y el tomillo. Mezcla todo bien y luego viértelo sobre la torre de remolacha y mozzarella. Decora con... nueces y servir en la mesa.

POR APROFONDIRE: Smoothies, una receta con remolacha