RECETA DE PASTEL DE LA ABUELA
Para un desayuno o merienda saludable, económico y sin desperdicios, olvídate de los productos envasados y prepara una torta della nonna. Este postre ligur, también muy popular en la Toscana , consiste en una base de masa quebrada cubierta de piñones y azúcar glas, que esconde un relleno de crema pastelera . Los más golosos pueden realzar la receta original con pepitas de chocolate : se convierte en el postre ideal para una merienda nutritiva sin sacrificar el sabor.
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CÓMO PREPARAR EL PASTEL DE LA ABUELA
Veamos, paso a paso, cómo preparar el pastel de la abuela con crema pastelera y piñones :
Ingredientes
Mantecada
- Gramos 500 00 de harina
- 250 g de mantequilla blanda
- huevos 3
- Azúcar 200 gr
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
Natillas
- 1/2 litro de leche
- g de azúcar 150
- 50 gr de harina tipo 00
- huevos 3
- 1/2 limón sin tratar
Para la decoración final de la tarta.
- Cucharas 3 de piñones
- azúcar glas (según sea necesario)
preparación
Natillas
- Tome una cacerola y combine los huevos, azúcar y harina tamizada. Añade la leche y la mitad del limón vacía, luego pon la cacerola a fuego alto. Mantén el fuego bajo y remueve constantemente hasta que la crema espese.
- Dejar enfriar removiendo de vez en cuando y mientras tanto empezar a preparar el mantecada.
Mantecada
- Mezclar la harina con los huevos, el azúcar, levadura Y la mantequilla blanda cortada en trozos. Trabaje la masa rápidamente hasta que esté suave y homogénea. Luego, déjela reposar en el refrigerador durante unos 30 minutos.
- Extiende la masa en dos discos iguales de medio centímetro de grosor aproximadamente.
El pastel
- Forra la base de un molde desmontable con el primer disco. Con un tenedor, pincha la superficie y vierte la masa. natillas, posiblemente añadiendo gotas de chocolate.
- Nivelar bien y cubrir con el segundo disco de masa quebrada.
- Asegúrese de que los bordes se adhieran bien y luego espolvoree la superficie del pastel con piñones.
- Hornee a unos 180 grados durante 35 a 45 minutos dependiendo de su horno.
- Una vez listo, sacamos el bizcocho del horno, lo dejamos enfriar y luego lo espolvoreamos con azúcar glas.
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