Comment éviter les intoxications alimentaires

Types d'intoxication alimentaire

Causes

Cela peut arriver : vous avez consommé un aliment contaminé par des bactéries et vous souffrez d'une intoxication alimentaire . Pas de panique ! Prenez les bonnes mesures, en commençant par les remèdes naturels que nous vous proposons, et vous constaterez rapidement que vos symptômes disparaîtront. L'intoxication alimentaire est particulièrement grave lorsqu'on consomme des aliments crus ou un repas au restaurant de qualité médiocre, mais elle peut aussi survenir à la maison, suite à une erreur de préparation ou une cuisson insuffisante. Sachez que l'intoxication alimentaire, précisément en raison de ses symptômes souvent bénins, est considérée par les médecins comme une sorte de « grippe alimentaire ». Rien de plus. Elle est très différente d'une intoxication alimentaire (par exemple, aux champignons, aux fruits de mer ou aux conserves avariées), qui affecte gravement les personnes, notamment les très jeunes enfants, les personnes âgées ou celles souffrant d'une maladie chronique. Dans tous ces cas, consultez immédiatement votre médecin, sans attendre l'efficacité de remèdes naturels qui pourraient ne pas fonctionner.

Les symptômes

Les premiers symptômes d'une intoxication alimentaire sont les plus clairs et les plus évidents : nausées, vomissements et diarrhée. À cela s'ajoutent une sensation de faiblesse et des crampes d'estomac. Ces symptômes s'aggravent progressivement durant la phase initiale de l'intoxication alimentaire ; il est donc important d'agir en suivant nos conseils.

Hydratez-vous bien. Commencez par de l'eau plate, à siroter lentement pour éviter les nausées, ou un glaçon à sucer comme un bonbon. Les bactéries irritent le tube digestif et provoquent une perte importante de liquides, probablement des deux côtés. Buvez beaucoup pour éviter la déshydratation. L'eau est la meilleure option, suivie d'autres liquides clairs comme le jus de pomme , le bouillon de bœuf ou le bouillon de légumes. Les boissons gazeuses conviennent également, à condition qu'elles ne soient pas pétillantes. Les bulles risqueraient d'irriter davantage votre estomac. Quant au Coca-Cola plat , pour des raisons encore inconnues, il présente un avantage supplémentaire : il aide à soulager les nausées . Pour dégazer rapidement une boisson, il suffit de la transvaser d'un verre à l'autre.

Essayez une solution de réhydratation orale. Les vomissements et la diarrhée peuvent entraîner une perte d'électrolytes essentiels comme le potassium, le sodium et le glucose. Vous pouvez les remplacer en buvant des solutions de réhydratation orale (comme Gatorade). Vous pouvez aussi essayer cette recette : mélangez du jus de fruits (pour le potassium) avec une demi-cuillère à café de sucre ou de miel (pour le glucose) et une pincée de sel (chlorure de sodium).

Ne perdez pas votre temps ni votre argent avec les antiacides. Ces médicaments réduisent l'acidité gastrique et affaiblissent vos défenses immunitaires. Les bactéries risquent de se multiplier plus facilement et plus rapidement si vous prenez un antiacide, sauf sur prescription médicale.

Remèdes

Pas de médicaments, et du repos . Vous avez besoin de repos. Votre corps essaie d'éliminer les germes toxiques. Dans certains cas, la prise de médicaments antidiarrhéiques peut nuire à la capacité de votre corps à combattre l'infection. Alors, évitez les médicaments et laissez la nature suivre son cours. Si vous pensez avoir besoin de prendre quelque chose, consultez d'abord votre médecin.

Ne vous forcez pas à vomir. Ne laissez pas le mot « intoxication » vous effrayer au point de vous mettre deux doigts dans la gorge. Ce n'est pas nécessaire.

Commencez par manger des aliments fades. Généralement, quelques heures après la fin des vomissements et de la diarrhée, vous pourrez réintroduire progressivement les aliments solides. Votre estomac a été fortement sollicité ; il est fragile et irrité. Privilégiez les aliments faciles à digérer . Essayez des toasts, du bouillon, des crackers , du riz cuit ou de la semoule. Évitez les aliments riches en fibres , très épicés, acides, très gras ou trop sucrés, ainsi que les produits laitiers, qui peuvent aggraver l'irritation. Suivez ce régime pendant un jour ou deux ; votre estomac retrouvera ensuite son fonctionnement normal.

Quand consulter un médecin immédiatement. Une intoxication alimentaire grave, pouvant évoluer en empoisonnement, se manifeste d'abord par plusieurs symptômes : difficultés à avaler, à parler et même à respirer ; troubles de la vision ; fièvre supérieure à 38 °C ; vomissements importants (incapacité à garder les liquides) ; diarrhée durant plus d'un ou deux jours, voire diarrhée sanglante. Dans ces cas, votre intoxication alimentaire, qui se résorbe généralement en un ou deux jours grâce aux remèdes que nous avons mentionnés, nécessite une prise en charge médicale immédiate et urgente.

Plantes contre les intoxications alimentaires

• Zenzero. Elle possède des propriétés anti-nauséeuses et anti-inflammatoires naturelles pour le système digestif. Elle favorise rapidement le rééquilibrage de la flore intestinale, éliminant ainsi les nausées et inhibant la prolifération de nombreux microbes pathogènes. Elle soulage la dyspepsie et les flatulences.
• Melissa. Il soulage efficacement les crampes et les coliques. Diurétique et détoxifiant, il contribue à l'élimination des toxines grâce à son action purifiante.
• charbon. Une poudre très fine et poreuse, obtenue après un traitement minutieux à partir du bois de bouleau blanc. Elle est composée de minuscules particules capables de piéger les toxines présentes dans l'organisme. Le charbon actif est efficace contre les brûlures d'estomac, la diarrhée et l'indigestion.
• Chardon-Marie. Elle possède un effet détoxifiant spécifique et, grâce à son principe actif, la silymarine, cette plante est capable de régénérer rapidement les cellules hépatiques, contribuant ainsi à sa purification.

• SalmonellesIls éclosent dans les fruits et légumes contaminés par des eaux usées ou mal lavés. Ils se reproduisent également dans les œufs et les volailles. La période d'incubation est très courte : de 12 à 72 heures.
• Escherichia coliElle a une période d'incubation de un à huit jours, en raison de la mauvaise cuisson des aliments (en particulier de la viande) ou des légumes arrosés avec des eaux usées.
• Listeria monocytogenesOn le trouve dans les fromages non pasteurisés, les légumes crus et les aliments réfrigérés ne nécessitant aucune cuisson, comme les sandwichs préemballés. La durée d'incubation est très variable : de quelques jours à plusieurs semaines.
• Virus de l'hépatite ASa période d'incubation dure de deux à sept semaines et implique de l'eau contaminée ou insuffisamment cuite, des légumes et des crustacés.
• Clostridium botulinumIl s'agit d'une bactérie mortelle, potentiellement mortelle, dont la période d'incubation est très courte (24 à 36 heures). On la trouve dans les conserves qui n'ont pas été emballées conformément à la réglementation en vigueur.

Aliments dont vous devez vous assurer

• Fruits de mer manger cru
• Produits laitiers non pasteurisés
• Légumes consommés crus et mal lavés
• volaille crue ou insuffisamment cuite
• Œufs pourris

• Lavez-vous toujours bien les mains. avant de manger et surtout lorsqu'on touche des aliments crus.
• Gardez propres les plans de travail, le réfrigérateur et le four de la cuisine.
• Évitez toujours de consommer de la viande, des œufs et des fruits de mer crus ou insuffisamment cuits, sauf si vous êtes certain de l'origine et de l'hygiène de ces aliments.
• Les fruits et légumes doivent toujours être lavés avant d'être consommés.
• Il est préférable de toujours conserver les restes au réfrigérateur, ainsi que les aliments qui doivent y être conservés.

Lire aussi:

• Listériose : causes, traitements et prévention
• Botulinumatose : qu’est-ce que c’est et comment éviter l’intoxication
• Qu’est-ce que le virus intestinal, comment se transmet-il et combien de temps dure-t-il ?