L'hara hachi bu (腹八分) est un principe traditionnel japonais qui signifie littéralement « Estomac à 80 % »L'idée est de Arrêtez de manger lorsque vous vous sentez rassasié à environ 80 %., au lieu d'attendre d'être complètement rassasié.
Cette pratique a été étudiée à Okinawa, une région connue pour la grande longévité de sa population.
Le hara hachi bu repose sur le fait que la sensation de satiété n'est pas immédiate : le cerveau met environ 15-20 minutes Pour bien ressentir la satiété, il est important de s'arrêter un peu avant d'être complètement rassasié. Cela permet d'éviter les excès. Manger jusqu'à se sentir « assez satisfait », plutôt que complètement plein, réduit le risque de trop manger sans avoir à compter les calories.
En pratique, cela signifie :
- Mange doucement;
- prendre de petites bouchées et bien mâcher ;
- Soyez attentif aux signaux de faim et de satiété ;
- Arrêtez-vous lorsque la faim a pratiquement disparu, même si vous pourriez continuer à manger.
Des études suggèrent que cette habitude peut aider à réduire l'apport calorique sans suivre de régime strict ; à maintenir un poids corporel sain ; à améliorer le contrôle de la glycémie après les repas ; et à réduire le risque de manger par habitude ou par ennui.
De toute évidence, le hara hachi bu est associé à d'autres habitudes alimentaires fondamentales et saines des Japonais : un régime riche en légumes, légumineuses, poisson et portions modérées, ainsi qu'une activité physique régulière.
Il en résulte que le Japon fait partie des pays à revenu élevé qui les taux obésité parmi les plus bas dans le monde.
Selon les données de l'Organisation de coopération et de développement économiques et de l'Organisation mondiale de la santé, dans la plupart des pays développés, l'obésité chez les adultes dépasse 20-30% au Japon, la prévalence de l'obésité (généralement définie comme un IMC ≥ 30 selon la norme internationale) est d'environ 4-6%, l'un des plus bas parmi les pays de l'OCDE.
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