Ne mettez pas de miel dans de l'eau très chaude : vous le gaspillerez.

Une chaleur excessive altère certaines de ses propriétés. Elle modifie également son goût, en atténuant son arôme délicat.

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La production de miel italienne divisée par deux, massacre d'abeilles, vols de ruches
Ceux qui aiment le miel et l'utilisent souvent, même à la place de sucre, Sachez que vous risquez de gaspiller ses bienfaits, sa saveur et son arôme si vous le mettez dans de l'eau trop chaude. Bien entendu, cela n'affecte pas la sécurité alimentaire.

En revanche, comparées aux qualités du miel, qui grâce à sa forte teneur en vitamine B La vitamine C renforce le système immunitaire et possède des propriétés cicatrisantes et antibactériennes ; voici comment cela fonctionne :

  • Le miel perd certains de ses composés thermosensiblesLes enzymes naturelles, les arômes et certaines substances bioactives présentes dans le miel peuvent se dégrader à haute température.
  • Augmente la formation de HMF (hydroxyméthylfurfural)Lorsque le miel est chauffé longtemps, la concentration de ce composé peut augmenter, et ce composé sert également d'indicateur de surchauffe et de vieillissement du miel. Dans le cadre d'une alimentation normale, une consommation occasionnelle ne pose pas de problème.
  • Changer le goûtUne chaleur intense peut rendre le miel « fade » car elle atténue ses arômes délicats.
Pour préserver les qualités du miel et continuer à l'utiliser en toute sécurité, même dans du thé ou des tisanes, laissez simplement l'eau refroidir et portez-la à une température entre 40 et 50 degrés (idéalement autour de 40 degrés). Voici la méthode pratique : préparez le thé ou la tisane avec de l'eau bouillante, attendez 5-10 minutes (cela dépend de la quantité dans la tasse et du matériau de celle-ci), puis ajoutez le miel lorsque, en prenant une petite gorgée, vous ne ressentez plus une brûlure, mais seulement une agréable chaleur.
N'oubliez pas que le miel peut être utilisé de bien des façons : comme édulcorant, mais aussi en confiture à tartiner sur du pain ou des biscuits, ou pour sucrer les gâteaux, les tartes et les biscuits.

Dans les boissons

  • Thé et tisanes: ajoutez-le lorsque la boisson est tiède ou chaude mais pas bouillante (environ 40-50 ° C c'est une bonne gamme).
  • Lait chaudVous pouvez le dissoudre dans du lait pas trop chaud.
  • Eau et mielUne cuillère à café dans de l'eau tiède est une façon simple de le consommer.

Au petit déjeuner

  • Répandez sur pain, biscottes ou croûtons.
  • sur la yaourt avec des fruits secs ou frais.
  • Non flocons d'avoine ou dans les céréales.

dans la cuisine

  • Pour sucrer les desserts, les gâteaux et les biscuits.
  • En tant qu'ingrédient dans les sauces et les marinades (par exemple avec de la moutarde, du citron ou des épices).
  • Accords mets et fromages : Certains miels s’accordent bien avec les fromages affinés, d’autres avec les fromages frais.

Pour la gorge

  • Une cuillère à café de miel peut soulager les maux de gorge et la toux, surtout avant le coucher (il ne faut pas en donner aux enfants de moins d'un an en raison du risque de botulisme infantile).

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