El laurel es una planta aromática perenne de la familia Lauraceae, muy utilizada en la cocina y tradicionalmente en fitoterapia. Sus principales beneficios provienen principalmente de compuestos como aceites esenciales, polifenoles y flavonoides.
Uno de sus beneficios más conocidos es su capacidad para favorecer la digestión . Las hojas de laurel estimulan la producción de jugos gástricos y ayudan a reducir la hinchazón, los gases y la sensación de pesadez después de las comidas. Por ello, se suelen utilizar en infusiones o añadir a platos contundentes como legumbres y carnes.
También posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, gracias a la presencia de sustancias como el eugenol y otros compuestos fenólicos. Estos ayudan a contrarrestar el estrés oxidativo, un factor implicado en el envejecimiento celular y diversas afecciones inflamatorias. La hoja de laurel no solo se utiliza en la cocina, sino también, por ejemplo, para elaborar aceites esenciales , jabones y diversos remedios naturales.
Índice de temas
orígenes
Propiedades nutricionales
El contenido calórico de la hoja de laurel utilizada en la cocina es muy limitado, ya que solo la usamos para dar sabor a los platos, por lo que consumimos cantidades muy pequeñas. Por cada 100 gramos, contiene 313 kcal.
En una cucharada de hojas de laurel picadas, que corresponden aproximadamente a 6 calorías, encontramos:
- 0,10 g de agua
- 1,35 g de carbohidratos
- 1,14 g de proteína
- 0,15 g de lípidos
- 1,35 g de carbohidratos
- 0,5 g de fibra
- 10 mg de potasio
- 2 mg de magnesio
Tanto las hojas como las bayas del laurel contienen un aceite esencial compuesto por una serie de principios activos que estimulan el apetito (geraniol, terpineol, eucaliptol y muchos otros) y también favorecen la digestión. El laurel puede aliviar eficazmente numerosas dolencias relacionadas con la vida cotidiana y el estrés de la vida moderna.
Beneficios
Tanto las hojas como las bayas del laurel contienen un aceite esencial compuesto por una serie de principios activos que estimulan el apetito (geraniol, terpineol, eucaliptol y muchos otros) y también favorecen la digestión. El laurel puede aliviar eficazmente numerosas dolencias relacionadas con la vida cotidiana y el estrés de la vida moderna.
- Alivia cólicos y problemas estomacales. estómago y favorece la eliminación de gases intestinales., combatiendo la aerofagia y el meteorismo.
- Laurel también tiene una notable poder analgésico, válido por ejemplo para los cólicos menstruales.
- È relajante e favorece a la dormir En quienes sufren de insomnio, calma el nerviosismo, el estrés y alivia el síndrome premenstrual.
- El laurel es astringente, por lo tanto Excelente en caso de diarrea.
- El laurel es excelente para dolor reumático y articular y para aquellos que sufren de artritis.
- Favorece la vista, porque es rico en vitamina A.
- Laurel es una antioxidante, de hecho, combate los radicales libres y también es un buen agente antitumoral, ya que se cree que reduce el riesgo de cáncer de pulmón.
- El laurel purifica el reno, mantiene la presión arterial bajo control y es excelente contra el mal aliento.
- Mantiene alejadas a las polillas de las despensas gracias a su olor.
Cómo utilizar las hojas de laurel
Las hojas de laurel tienen múltiples usos, como infusiones, aceites y decocciones. También se usan mucho en la cocina porque aportan un aroma inconfundible a las comidas.
Esta infusión es fácil de preparar y alivia eficazmente las molestias estomacales, favorece la digestión y elimina los gases intestinales. Hierva agua y deje reposar no más de cuatro hojas de laurel durante unos 10 minutos. Finalmente, cuele y beba. Si tiene problemas digestivos, tome no más de tres infusiones al día después de las comidas. Si el problema es la tos o la gripe, también puede tomar infusiones a lo largo del día, sin un horario fijo.
El aceite esencial de hojas o bayas de laurel se utiliza con fines medicinales. De hecho, este remedio se puede usar para masajes relajantes, para aliviar los síntomas de la gripe y para elaborar jabones y numerosos productos de belleza. Para uso externo, como en masajes, debe diluirse en aceite vegetal. También se puede añadir al jabón líquido por sus propiedades antisépticas y al champú, donde estimula la circulación sanguínea en la piel. Obviamente, bastan unas pocas gotas, ya que el aceite esencial es extremadamente concentrado. También se puede difundir en el ambiente con un difusor de aceites esenciales.
Otra excelente infusión es la de laurel y limón , preparada con unas 5 hojas de laurel en 200 ml de agua. Añade 5 gramos de cáscara de limón seca y la infusión tendrá un sabor delicioso. Caliéntala hasta que hierva, cuélala y bébela.
Cómo utilizar las hojas de laurel en la cocina
Además de en infusiones y tés de hierbas, las hojas de laurel, tanto frescas como secas, se utilizan para aromatizar numerosos platos : sopas, carnes, pescados, mariscos e incluso diversas legumbres. También combinan a la perfección con patatas asadas y para elaborar un vinagre aromatizado con un sabor inconfundible.
Infusión de laurel
Las infusiones de laurel son excelentes por sus propiedades antigripales. Se preparan hirviendo unos 50 gramos de hojas en una olla. Deja reposar las hojas durante unos diez minutos , luego cuela y bebe la infusión. Debe estar fría. Esta infusión también es excelente para trastornos respiratorios y digestivos. Además, ayuda a relajar el cuerpo y a eliminar los gases intestinales. Por lo tanto, es ideal para la pesadez estomacal y también como antirreumático.
Cómo utilizar las bayas de laurel
Las bayas de laurel son comestibles y se utilizan con frecuencia en muchas recetas. Además, poseen propiedades terapéuticas y fitoterapéuticas. Estas bayas se cosechan de octubre a noviembre y se pueden usar para preparar polvo de laurel, que luego se utiliza para elaborar aceite de laurel, el cual se emplea para tratar la artritis, los hematomas y la psoriasis. También se puede aplicar en el pecho para aliviar las infecciones bronquiales.
El polvo de laurel se prepara secando las bayas. Luego, 50 gramos de este polvo se remojan en 250 ml de aceite de oliva. Las bayas, utilizadas para preparar decocciones, son útiles para problemas digestivos. Una decocción de bayas fortalece las venas y los capilares. Para prepararla, coloque una buena cantidad de bayas en un poco de agua. Triturando las hojas de laurel y remojándolas en aceite de oliva virgen extra durante cuatro semanas, se obtiene aceite de laurel. Este aceite trata el reumatismo y fortalece el cabello, especialmente en casos de alopecia y caída significativa del cabello. Las bayas no tienen contraindicaciones específicas, aunque es mejor no consumirlas si se padece gastritis o problemas estomacales. Si se padecen alergias, siempre es recomendable consultar al médico.
aceite esencial de laurel
Ya hemos mencionado que el aceite esencial de laurel se utiliza con fines medicinales y cosméticos por sus innumerables propiedades: antiviral, antiinfeccioso, antiinflamatorio, equilibrante, digestivo y relajante. Se emplea en la elaboración de diversos productos naturales, entre ellos el famoso jabón de Alepo, de origen sirio. Este jabón se elabora mezclando el aceite esencial con aceite de oliva, hidróxido de sodio y agua. Su preparación consiste en calentar lentamente el aceite de oliva, añadir aceite de laurel y sosa cáustica, extraída de la sal marina. Una vez frío, el jabón se vierte en moldes y se corta. El secado es la etapa final y dura un año. Este jabón se utiliza como remedio para la caspa y la caída del cabello.
El aceite esencial de laurel, entre otras cosas, también se recomienda para fortalecer el cabello y darle brillo . El método ideal es añadir unas gotas a una cucharada de aceite de linaza y luego aplicar la mezcla sobre el cabello.
Combinado con aceite de almendras dulces, puede ser útil para el dolor reumático. Se dice que oler el aroma que desprende una gota de aceite esencial colocada en un pañuelo mejora la memoria. Para la gripe , los vapores de laurel son excelentes : simplemente vierta tres gotas de aceite en medio litro de agua y colóquese sobre la olla con una toalla sobre la cabeza, inhalando los vapores.
Y si quieres darte un baño tonificante , nada mejor que verter unas gotas de aceite esencial de laurel directamente en la bañera. También es útil para aliviar la tensión, el dolor de espalda o los dolores de cabeza. Simplemente añade unas gotas a un aceite neutro y masajea las zonas afectadas.
Dónde comprar aceite esencial de laurel
El aceite esencial de laurel se puede comprar en herboristerías . También es fácil encontrarlo en línea , aunque es mejor optar por productos puros.
Controindicazioni
No se recomienda que los niños menores de 6 años consuman hojas de laurel, ya que pueden causar alergias. Por la misma razón, las mujeres embarazadas no deben consumir decocciones ni infusiones que contengan esta planta sin antes consultar a un médico. El consumo excesivo de hojas de laurel puede provocar somnolencia, náuseas y vómitos. Incluso su uso dermatológico debe realizarse con precaución para evitar posibles dermatitis. En todos los casos, siempre es recomendable consultar a un médico.
¿La hoja de laurel es venenosa o tóxica?
El laurel común (Laurus nobilis), que se usa para aromatizar alimentos, no es venenoso en absoluto ; de hecho, es un fitoterapéutico. El laurel cerezo (Prunus laurocerasus) , una planta muy similar al laurel común, es tóxico , pero a diferencia de este último, se usa para crear setos.
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