Canelones de ricotta y espinacas: la receta clásica

Receta de canelones de ricota y espinacas –

I canelones requesón Las espinacas son una receta tradicional de las abuelas, que se suele servir en las fiestas familiares. Hay muchas maneras de personalizar la receta y prepararla sola o con salsa, incluso reutilizando las verduras y quesos que sobran en el refrigerador. Veamos cómo combinar tradición y desperdicio en esta clásica y deliciosa receta.

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INGREDIENTES

• 400 g de pasta en láminas (aquí tenéis la receta para hacerla) pasta casera)
• 400 gr de ricotta
• 400 gr de espinaca
• 1 huevo
• 70 gr de queso parmesano
• Sal y pimienta para probar
• 750 ml de salsa de tomate

proceso

• Prepara pasta casera. Si la compras, blanquéala 2 minutos antes de prepararla.
• En un tazón grande, combine la ricota, las espinacas hervidas, el huevo, el parmesano, la sal, la pimienta y una pizca de nuez moscada.
• Mezclar todos los ingredientes
• Cortar las láminas de pasta en rectángulos de 20cm x 15cm, distribuir generosamente el relleno y doblarlas sobre sí mismas.
• Precalentar el horno a 180°
• Engrasamos una fuente de horno con aceite de oliva virgen extra y colocamos en ella los canelones.
• Cubrir con la salsa y hornear durante 1 hora aproximadamente.

Canelones de ricotta y espinacas con salsa bechamel –

INGREDIENTES

• 400 g de pasta en láminas
• 300 gr de ricotta
• 300 gr de espinaca
• 300 ml de bechamel
• 1 huevo y 1 yema
• Sal y pimienta para probar
• Una pizca de nuez moscada
• 70 g de queso parmesano rallado

proceso

• Después de haber preparado la pasta en casa, cocemos las espinacas y preparamos la salsa bechamel según esta receta. prescripción
• En un bol, combine la ricota y las espinacas, el huevo y la yema, la sal, la pimienta y el parmesano.
• Hacemos una mezcla homogénea y procedemos a preparar los canelones.
• Cortar las láminas de pasta en rectángulos de 20cm x 15cm, disponer el relleno y doblarlos sobre sí mismos.
• Precalentar el horno a 180°
• Echar una cucharada de bechamel en el fondo de una fuente de horno y disponer los canelones.
• Cubrir con salsa bechamel y hornear a 180° durante 1 hora aproximadamente.

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