Tomates pelados preparados con la receta antigua

La receta clásica de tomates pelados caseros es sencilla y no requiere ingredientes especiales, salvo tomates (los mejores son los tomates San Marzano) y albahaca fresca. Y si se almacenan correctamente, pueden durar hasta un año.

Ingredientes

Los tomates pelados caseros se elaboran con unos pocos ingredientes esenciales: como siempre, lo que importa es su calidad.

• Tomates, preferiblemente San Marzano (u otros tomates para enlatar, maduros pero firmes)
• albahaca fresco
• Sal en pequeñas cantidades

preparación

• Lavar el tomates Con cuidado, luego hiérvelos. Un consejo: vigila la cocción con atención y no dejes que los tomates se ablanden.
• Pelar los tomates con un cuchillo de cocina pequeño y escurrirlos durante 15-20 minutos para eliminar todo el agua residual.
• Después de lavar y esterilizar los frascos que necesitarás para la conservación, coloca una hoja de albahaca limpia y seca en el fondo de cada uno: verás el aroma al abrir el frasco.
• Llena los frascos, ciérralos bien y déjalos hervir durante al menos media hora.
• Conserva los frascos en un lugar fresco y seco: si se conservan bien, pueden durar hasta un año.