Tagliatelle mit Pilzen: Das klassische Rezept und eine vegane Variante

REZEPT FÜR TAGLIATELLE MIT PILZEN –

Tagliatelle mit Pilzen sind eine typische Herbstdelikatesse und ein köstliches, einfach zuzubereitendes Gericht. Besonders empfehlenswert ist es, wenn Sie in einer Bergregion leben und sich mit den verschiedenen Pilzarten auskennen: Sie können selbst Pilze sammeln oder frisch aus der Region kaufen. Falls Sie selbst nach Pilzen suchen, lassen Sie diese unbedingt vom örtlichen Gesundheitsamt untersuchen, da einige giftig sein können.

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ZUBEREITUNG VON TAGLIATELLE MIT PILZEN –

Hier ist das Rezept für selbstgemachte Tagliatelle mit Pilzen :

VORBEREITUNGSZEIT: 30 Minuten

Zutaten

• 400 g Eier-Tagliatelle
• 500 g Pilze
• Natives Olivenöl extra (nach Bedarf)
• Petersilie
• Eine Knoblauchzehe
• Salz (nach Geschmack)

Vorbereitung

– Die Pilze gründlich reinigen und dann in nicht zu dünne Scheiben schneiden.

Geben Sie ein paar Esslöffel Öl in eine Pfanne, fügen Sie die Knoblauchzehe hinzu und dünsten Sie sie an. Geben Sie dann die Pilze hinzu und garen Sie alles etwa 8–9 Minuten. Sobald die Pilze fast gar sind, fügen Sie Salz und Petersilie hinzu und schalten Sie die Hitze ab.

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Kochen Sie die Nudeln, gießen Sie sie anschließend ab und geben Sie sie zu den Pilzen in die Pfanne, damit sich beides gut vermischen kann. Bewahren Sie ein Glas Nudelwasser auf , falls die Tagliatelle zu trocken werden. So gelingt Ihnen die perfekte Cremigkeit.

– Servieren Sie die Tagliatelle mit Pilzen und geben Sie eine Prise gehackte Petersilie hinzu.

Rezept für Steinpilz-Tagliatelle –

Champignons sind perfekt und können auch im Supermarkt gekauft werden. Steinpilze sind köstlich und eine wertvolle Quelle für Mineralstoffe und Vitamine.

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REZEPT FÜR VEGANE PILZ-TAGLIATELLE –

Für die vegane Variante des Rezepts wählen Sie Tagliatelle ohne Ei oder bereiten Sie diese zu Hause nach unserem Rezept zu.

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