Gebratene Champignons, nach einem alten Rezept für knusprig goldbraune Kruste. Sie haben die Wahl zwischen Steinpilzen und weißen Champignons (Foto).

Sie sollten sehr heiß serviert werden. Zur Vorbereitung tupfen Sie sie mit Küchenpapier oder einem feuchten Tuch ab. Verwenden Sie kein Wasser. Und vergessen Sie nicht die Petersilie und die Semmelbrösel.

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Rezept für gebratene Champignons

REZEPT FÜR GEBRATENE CHAMPIGNONS 

Paniert und Gebraten, mit dem klassischsten und authentischsten Rezept, um sie auf den Tisch zu bringen: Wir sprechen von Pilze Gebraten, die wir hier in einer doppelten, möglichen Version vorstellen. Mit der porcini oder mit dem ChampignonUnd hier noch ein grundlegender Hinweis für das Gelingen eines Gerichts, das Sie als Vor- oder Hauptgang servieren können: Reinigen Sie die Pilze Verwenden Sie Papiertücher oder ein feuchtes Tuch. Verwenden Sie nicht einmal einen Tropfen Wasser. 

NICHT ZU VERMISSEN: Giftpilze: Ein Leitfaden zur Vermeidung von Lebensmittelvergiftungen

FRITTIERTE CHAMPIGNONS

ZUTATEN 

  • 500 g Steinpilze oder Champignons
  • 1 Ei
  • 1 Esslöffel Milch
  • 1 Büschel Petersilie frisch
  • 150 g Paniermehl, vorzugsweise Vollkorn
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • Pflanzenöl zum Frittieren

FRITTIERTE STEINCHILISE

  • Pilze putzen Lassen Sie nur einen Zentimeter Stiel stehen und bürsten Sie die Pflanzen ab, um alle Erdreste zu entfernen.
  • Schneiden Sie sie in Scheiben einen halben Zentimeter dick.
  • Das Ei mit der Milch und dem Pfeffer verquirlen.Am besten frisch gemahlen, da es dann aromatischer ist.
  • Hacken mit einem Messer oder mit einem Mezzaluna Petersilie nachdem ich es unter fließendem Wasser abgewaschen und mit einem sauberen Tuch abgetupft hatte.
  • Mischen Petersilie und Semmelbrösel auf einen Teller geben.
  • Die Pilze einzeln zuerst in das Ei und dann in die Paniermehl geben. Guter Druck von allen Seiten damit die Panade haftet.
  • Erhitzen Sie reichlich Pflanzenöl in einer kleinen Pfanne.
  • Wenn es sehr heiß (Probieren Sie es aus und geben Sie eine Krümelmischung hinein: Sie muss schnell aufsteigen, damit die Temperatur stimmt.) Die Pilzscheiben hineintunken.
  • Wenn die Pilze goldgelb sind, Mit einem Schaumlöffel herausnehmen..
  • Lege sie auf Küchenpapier um überschüssiges Fett abzutupfen.
  • Salat auf die Oberfläche geben und sofort servieren.
  • Servieren Sie die gebratenen Champignons, solange sie noch heiß sind: Sie eignen sich als Vorspeise mit einem Glas Weißwein, ebenfalls serviert in einem Büfett Vielleicht steht er da und fädelt jeden Pilz einzeln auf einen langen Spieß. Aber ich kann das als ... darstellen zweiter Piatto Und warum nicht gleich das ganze Abendessen, wenn man dazu rohes und gekochtes Gemüse und gutes rustikales Brot serviert?

Rezept für gebratene Champignons 1

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