Daikon: Nutzen, Anwendung und Gegenanzeigen

Die Japaner essen es zu Beginn des Mittagessens, um Fett zu verbrennen, bevor sie Tempura, ihr frittiertes Gericht, genießen. Es ist kalorienarm und reich an Vitamin C. Man kann es roh mit Salat, gebacken oder geschmort servieren.

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Vorteile und gesundheitliche Eigenschaften von Daikon 1

Sie wird unter verschiedenen Namen geführt. Zum Beispiel: chinesischer oder japanischer Rettich, oder auch einfach weiße Karotte. In Wirklichkeit ist sie Daikon, ein Gemüse aus der Familie der Radieschen, das aus Asien stammt.

Im Japanischen bedeutet der Begriff Daikon „große Wurzel“, und tatsächlich lassen sich in allen asiatischen Ländern, in denen es verwendet wird, seine Eigenschaften und sogar die Art und Weise, wie es in der Küche verwendet wird, auf die Eigenschaften einer Wurzel zurückführen.

Nährwerte

Hundert Gramm roher Daikon liefern ungefähr 100 Kalorien. Und außerdem:

  • 94,62 Gramm Wasser
  • 2,50 Gramm Zucker
  • 1,6 Gramm Faser
  • 0,60 Gramm Protein
  • 22 Milligramm Vitamin C
  • 7,3 Milligramm Cholin
  • 0,200 Milligramm Niacin
  • 0,46 Milligramm Vitamin B6

Und doch:

  • 227 Milligramm Kalium
  • 27 Milligramm Kalzium
  • 21 Milligramm Phosphor
  • 21 Milligramm Natrium
  • 16 Milligramm Magnesium

Vorteile

Daikon, das geschmacklich an Rettich erinnert, aber würziger und aromatischer ist, besitzt viele positive Eigenschaften. Laut mehreren Studien Es würde sogar helfen, Tumore zu verhindern, und die Japaner verwenden es sehr häufig zur Fettverbrennung, so sehr, dass sie es zu Beginn der Mahlzeiten mit Tempura, ihrem frittierten Essen, servieren..

auch 100 Gramm Daikon enthalten nur 18 Kalorien, kein Fett und viel Vitamin C.Weiße Karotten decken 30 Prozent unseres Tagesbedarfs. Sie sind reich an verdauungsfördernden Enzymen, Kohlenhydraten und Proteinen, wirken reinigend und entwässernd. Daikon ist kalorienarm und daher ideal für alle, die ihr Gewicht halten oder reduzieren möchten. Er ist zudem reich an Wasser, was zur Flüssigkeitszufuhr beiträgt, und enthält Enzyme, die die Verdauung anregen. Daikon ist bekannt für seine darmfördernden Eigenschaften, die Blähungen reduzieren, Verstopfung lindern und die Leber reinigen. Seine Ballaststoffe fördern außerdem die Darmgesundheit und einen regelmäßigen Stuhlgang. Dank seines Kaliumgehalts kann Daikon zur Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks und zur Verbesserung der Herzgesundheit beitragen.

Therapeutische Eigenschaften

Zu den therapeutischen Eigenschaften des Daikon-Rettichs gehört, dass dieses Gemüse Folgendes bewirken kann:
  • Senkung des „schlechten“ Cholesterins
  • Verbesserung der Darmfunktion
  • Darmkrebs vorbeugen
  • Haben positive Wirkungen wie Entwässerung, Reinigung und Harntreiben
  • Erleichtert die Verdauung von frittierten Lebensmitteln

Geschmack von Daikon

Daikon hat einen sehr ähnlichen, wenn auch weniger ausgeprägten Geschmack wie Rettich. Sein Fruchtfleisch ist knackig und saftig, wodurch er stets frisch ist. Daikon ist außerdem würzig und pfeffrig, aber auf eine Weise, die selbst für diejenigen, die diese Aromen nicht gewohnt sind, gut verträglich ist.

Verwendung in der Küche

Wie wird es beim Kochen verwendet? Roh schmeckt es hervorragend in Salaten.Sie sollten aber nur den höchsten, weichsten und am wenigsten scharfen Teil verwenden. Im Backofen kann man es jedoch mit Kartoffeln zubereiten., in dünnen Scheiben, Öl und Rosmarin. Infine, Eintopf mit Karotten, einem Hauch Curry, Koriander und Kurkuma.

Daikon gilt als ideal für die Zubereitung von Sashimi oder Natto-Gerichten.

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Controindicazioni

Daikon beeinträchtigt keine medikamentöse Therapie negativ. Das einzige Problem betrifft Menschen mit Lebererkrankungen. SchilddrüseFür sie ist Daikon nicht empfehlenswert, und zwar aus einem bestimmten Grund: Er kann Goitrogene enthalten, pflanzliche Moleküle, die die ordnungsgemäße Funktion der Schilddrüse beeinträchtigen.

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