Carpaccio d'artichauts : la recette aux oranges et aux amandes. Idéal aussi pour les déjeuners au bureau.

RECETTE DE CARPACCIO D'ARTICHAUTS

Il carpaccio di artichauts C'est un plat simple mais raffiné, véritable concentré de bienfaits pour la santé, à déguster de préférence avec des oranges et des amandes. Le résultat est un plat aux saveurs uniques, excellent pour le déjeuner comme pour le dîner, et parfait pour un repas au bureau.

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CARPACCIO D'ARTICHAUT

Ingrédients

(pour 4 personnes)

• Artichauts 6
• Oranges 3
• 60 gr d'amandes pelées
• 1 citron
• persil
• Sel fin
• poivre noir
• huile d'olive extra vierge

Préparation

• Remplissez un bol d'eau et ajoutez-y quelques gouttes de jus de citron. éplucher les artichauts enlever les feuilles et les parties les plus dures, puis les couper en tranches au couteau, en conservant une épaisseur d'environ 2 à 3 mm.
• Faites tremper les artichauts dans de l'eau citronnée et pendant ce temps, peler et couper trois oranges.
• Après avoir égoutté les tranches d'artichauts, assaisonnez-les d'huile d'olive, ajoutez du sel fin et du poivre noir et laisser mariner pendant au moins 30 minutes.
• Ajoutez les orangesParsemez de persil et d'amandes hachées et servez.

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