Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
difficulté: faible
RECETTE D'OMELETTE AUX ARTICHAUTS AU FOUR
Il existe des recettes particulières qui permettent d'obtenir d'excellents résultats quelques minutes après la cuisson du plat. Ou mieux encore, après un temps de repos, voire une journée entière. C'est le cas d'une omelette saine préparée avec artichautsdont les ingrédients sont présentés ici avec un dosage pour quatre personnes.
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Ingrédients
- oeufs 4
- Artichauts 5
- 1 gros poireau
- Bouquet de persil 1
- 50 g de parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre
Préparation
– Éliminer à partir de artichauts séparer les extrémités épineuses et les feuilles extérieures les plus coriaces. gambi Pour les fleurs : pelez et coupez les premières en lanières, coupez les secondes en deux. Retirez le duvet et hachez-les finement. Une fois prêtes, plongez-les dans un bol d’eau chaude citronnée.
– Nettoyage Émincez le poireau et faites-le revenir dans une grande poêle antiadhésive avec l'huile pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les artichauts et le persil haché, salez et poivrez, et laissez mijoter à feu doux pendant environ dix minutes.
- Couverture Couvrez la casserole et poursuivez la cuisson pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois et en ajoutant un peu d'eau chaude si la sauce devient trop sèche. Retirez du feu et laissez refroidir pendant vingt minutes.
– Préchauffer Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Cassez les œufs dans un bol, battez-les avec le parmesan, une pincée de sel et une pincée de poivre, puis trempez les artichauts dans ce mélange. Versez la préparation aux œufs et aux artichauts dans un plat à gratin moyen, préalablement huilé, et enfournez pendant environ 30 minutes, en activant le gril pendant les 5 dernières minutes.
– Sortez du fourLaissez la frittata tiédir quelques instants, puis servez-la coupée en parts. Garnissez de persil réservé, si désiré.
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