Dulce de leche : la recette qui ressemble au caramel

RECETTE DULCE DE LECHE

En été, la chaleur accélère la conservation du lait au réfrigérateur. Nous partageons cette recette de dulce de leche pour vous éviter de gaspiller du lait qui s'abîme. Très répandu en Amérique du Sud, le dulce de leche possède une saveur très sucrée, proche du caramel, et se prête à de nombreuses utilisations en cuisine. Voyons comment le préparer.

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DULCE DE LECHE : LA RECETTE SIMPLE

Pour préparer cette crème Il ne faut que deux ingrédients. La légende raconte que le dulce de leche a été créé par erreur lors de la préparation d'une autre recette et qu'il a immédiatement connu un grand succès. Le cuisinier avait fait bouillir le lait et le sucre trop longtemps, ce qui a donné cette crème ambrée. Voyons comment préparer du dulce de leche.

Ingrédients

• 1 litre de lait
• Grammes de sucre 300
• Quelques graines d'une gousse de vanille
• 1 pincée de bicarbonate de soude

MÉTHODE RAPIDE AU MICRO-ONDES

• Versez les ingrédients dans un bol Micro-onde.
• Cuire pendant 2 minutes à puissance moyenne (900 watts).
• Retirez le bol du feu et remuez bien le mélange avec une cuillère en bois.
• Remettre au micro-ondes pendant quelques minutes et mélanger à nouveau
• Remettre au four pendant environ 20 minutes, en continuant à retirer le bol et à remuer le mélange toutes les 2 minutes.
• Le dulce de leche est prêt lorsqu'il prend sa couleur caramel classique et devient épais et crémeux.

PROCÉDURE CLASSIQUE

• Versez les ingrédients dans une casserole et faites cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant environ 2 heures.

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