Pain sans pétrissage cuit dans une casserole : une recette rapide et savoureuse

RECETTE DE PAIN SANS PÉTRISSAGE

Cette recette de pain sans pétrissage est incroyablement simple à réaliser car la miche ne nécessite aucune manipulation, contrairement au pain traditionnel. Dans la méthode classique , pour obtenir une mie moelleuse et aérée, la pâte est pétrie par pliage. Ici, en revanche, le pliage n'est effectué qu'une seule fois et la pâte reste immobile tout au long de la cuisson. Ce pain possède une autre particularité : nous le cuirons dans un moule à pain au four afin qu'il conserve sa forme et cuise uniformément. Voyons comment.

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CUISSON DU PAIN DANS UNE CASSEROLE

Voici les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer environ 1 kg de pain à déguster chaque jour :

• 600 gr de farine de type 0
• 380g d'eau
• 1 bloc de levure de bière (ou 200 g de mère levure)
• 15 g de sel

Préparation

• Laissez fondre la levure de la bière dans l'eau.
• Dans un grand bol, placez la farine et le sel, puis ajoutez l'eau contenant la levure dissoute.
• Bien mélanger les ingrédients et laisser lever pendant 12 à 15 heures.
• Après que le temps nécessaire se soit écoulé prendre la pâte Déposez la pâte sur un plan de travail. Manipulez-la avec précaution, car elle sera très collante. Repliez simplement les bords du pain vers l'intérieur, comme pour faire un petit paquet.
• Recouvrir ensuite d'un linge et laisser reposer pendant encore 2 heures.
• Après ce temps, allumez le four à puissance maximale (230°) et placez une casserole avec un couvercle à l'intérieur pour la faire chauffer.
• Transféré du pain dans la casserole Attention ! La pâte sera encore très molle, alors faites-la glisser dans le moule en vous servant du torchon qui la recouvre.
• Cuire au four à couvert pendant 30 minutes, puis retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.

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Recette

Nom de la recette

Pain sans pétrissage cuit dans une casserole

auteur

Ne gaspillez pas

Posté le

2024-02-20

Temps de préparation

15M

Temps de cuisson

50M

durée totale

65M