Le bicarbonate de soude est un de ces produits dont nos grands-mères ne pouvaient se passer, tant il est polyvalent. Très économique, excellent et efficace comme nettoyant ménager naturel (en remplacement des détergents classiques ), le bicarbonate de soude est aussi un ingrédient idéal pour la préparation de gâteaux, biscuits, pâtes brisées et autres recettes sucrées et salées. Une simple pincée de cette poudre blanche spéciale suffit à parfumer les pâtisseries, à atténuer l'acidité des tomates et à estomper l'amertume de certains légumes comme la chicorée ou le brocoli. Mais ce n'est pas tout : saviez-vous que le bicarbonate de soude peut aussi remplacer la levure du commerce ? Il arrive parfois qu'on ait envie de faire un gâteau et qu'on se rende compte au dernier moment qu'on n'a pas de levure. Dans ce cas, le bicarbonate de soude est une solution simple. Pour nous apprendre comment faire, Stefania Rossini nous dévoile une fois de plus comment utiliser le bicarbonate de soude pour fabriquer une excellente levure maison.
- Mélanger 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude, 1/2 cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron, ou 100 grammes de lait.
- Autre solution : versez 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude et 125 g de yaourt dans un bol, mélangez le tout et votre agent levant maison pour gâteaux est prêt.
Le bicarbonate de soude n'est pas un agent levant comme la levure chimique, mais il peut aider la pâte à lever. Pour cela, il faut cependant le mélanger à un autre ingrédient acide, comme du vinaigre, du jus de citron, du lait ou du yaourt.
Un conseil
Comme il s'agit d'un produit fait maison et donc sans conservateurs, il est préférable de consommer la levure rapidement.
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