Nouvelles limites pour les PFAS dans le poisson : quels changements pour l’Italie ?

Le nombre de poissons potentiellement contaminés augmente de façon significative. Les inspections et la surveillance se multiplient également.

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PFAS dans les poissons
combien PFAS (Ces composés chimiques mortels, très toxiques pour la santé humaine) sont-ils présents dans les poissons en Italie ? Quelles sont les épidémies les plus risquées ? Les critères d’évaluation, ainsi que leurs seuils de tolérance associés, évoluent radicalement dans tous les pays européens, ce qui aura des conséquences importantes sur la quantification des poissons potentiellement contaminés, y compris pour l’Italie.
Commençons par les données les plus récentes, à savoir celles de Radmission EEB, publié en septembre 2025 et intitulé « Les polluants éternels empoisonnent les eaux et les poissons d’Europe : la partie émergée de l’iceberg des PFAS »Données sur les PFAS dans les poissons collectées entre Entre 2009 et 2023, dans sept pays (Autriche, France, Allemagne, Italie, Pologne, Espagne et Suède), voici les résultats : 
  • Suède: 40 % des valeurs sont supérieures à la limite
  • Autriche: 40 %
  • France: 32 %
  • Espagne: quasi 25%
  • Allemagne: 22 %
  • Italia: 9,3 %
  • Pologne: 3,3 %
Mais ces données sont toutes obsolètes si l'on considère le nouveau seuil proposé par la Commission européenne dès 2022, et définitivement approuvé par le Conseil européen et le Parlement européen en 2026 : sur la base de ce nouveau paramètre, 100 % le niveau des valeurs italiennes dépasse le niveau  PFAS-24, égal à 77 ng/kg de poids frais, exprimé en équivalents PFOA. Le nouveau seuil PFAS-24 est inclus dans la proposition de révision de la législation européenne sur les substances prioritaires dans l'eau, présentée par la Commission en 2022. Cette proposition introduit une approche très différente de l'approche actuelle :
  • il est considéré comme le somme de 24 PFAS;
  • Chaque PFAS est pondéré en fonction de sa puissance par rapport au PFOA, grâce à un Facteur de puissance relative (RPF);
  • la somme est alors exprimée comme Équivalents du PFOA, un type spécifique de PFAS;
  • le biote/poissons la valeur proposée est 77 ng/kg de poids frais, C'est, 0,077 µg/kg, comme équivalents du PFOA

La norme environnementale européenne actuelle pour le poisson concerne essentiellement le PFOS et est de 9,1 µg/kg , soit 9.100 7 ng/kg . La proposition PFAS-24 prévoit quant à elle une limite de 7 ng/kg d’équivalents PFOA : on parle donc d’une valeur environ 118 fois inférieure.

Après quatre années de négociations, la nouvelle directive a été approuvée par le Conseil et le Parlement européen en mars 2026 et publiée le 20 avril 2026, pour entrer en vigueur en mai de la même année : les États membres ont toutefois jusqu’au 22 décembre 2027 pour la transposer dans leur législation nationale.

Avec la nouvelle réglementation, l'Italie devra dresser un tableau beaucoup plus complet de la contamination de ses eaux par les PFAS , au lieu de se fier principalement aux PFOS et à un suivi irrégulier. Cela pourrait avoir des conséquences concrètes, notamment dans les régions déjà connues pour leur contamination, comme la Vénétie et d'autres zones particulièrement exposées aux PFAS. Une fois les nouveaux critères appliqués, certains plans d'eau pourraient être officiellement déclarés non conformes aux nouvelles normes et être soumis à des programmes de réduction des émissions.

Actuellement, la situation dans les zones où le pourcentage de poissons affectés par les PFAS est le plus élevé est la suivante :

  • Vénétie: Il s'agit du cas le plus connu. Dans les eaux contaminées par des activités industrielles, les PFAS se sont bioaccumulés dans les poissons ; une étude menée sur 107 poissons d'eau douce a révélé la présence de PFOS chez près de 99 % d'entre eux. La consommation de poissons provenant de la zone étudiée a été interdite par les autorités de Vénétie.
  • Italie du Nord et bassin du Pô : Des concentrations importantes ont également été détectées dans les poissons du Pô, le PFOS étant le contaminant prédominant.
  • Lacs italiens : En particulier, le lac Majeur a montré des niveaux de PFOS dans les poissons supérieurs à la norme environnementale européenne utilisée pour évaluer le risque lié à la consommation de poisson, même si l'étude n'a pas mis en évidence de risque concret pour la population sur la base de la consommation réelle.
 Le principal problème lié aux PFAS chez les poissons est exposition chronique, surtout si vous consommez fréquemment du poisson contaminé. Le risque d'intoxication immédiate après un seul repas est faible. En particulier :
  • L’exposition aux PFAS peut réduire les réponses immunitaires, telles que la réponse aux antigènes vaccinaux.
  • L'EFSA a constaté des associations avec des effets sur le développement et, en particulier, avec une réduction de poids de naissanceCela rend l'exposition pendant la grossesse et le développement de l'enfant particulièrement importante.
  • Des effets indésirables ont également été observés sur taux de cholestérol et le foieToutefois, l’EFSA considère que la protection du système immunitaire est suffisante pour protéger contre ces autres effets lors de l’évaluation de l’IJT.
  • Le PFOS et le PFOA sont particulièrement problématiques car ils sont très persistant et peuvent s'accumuler dans l'organisme. Le poisson est l'une des principales sources alimentaires d'exposition, précisément parce que les PFAS peuvent bioaccumulation le long de la chaîne alimentaire aquatique.

 

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