PFAS : que sont-ils et comment les réduire ?

Les PFAS sont des substances perfluoroalkylées , ou acides perfluoroacryliques, très résistantes à la dégradation. Leur nom, PFAS, provient de la définition anglaise « Perfluorinated Alkylated Substances » (substances alkylées perfluorées ). Apparues dans les années 1940, elles se sont largement répandues dans divers secteurs de la production de biens de consommation.

Qu'est-ce qu'ils sont

Le succès de ces acides est lié à certaines caractéristiques spécifiques. Ils sont hydrofuges et oléofuges , mais simultanément, grâce à une réaction chimique entre le carbone et le fluor, ils sont respirants et résistants aux hautes températures . Aujourd'hui, la famille des PFAS compte environ 4 000 substances, toutes largement utilisées dans divers secteurs industriels. Mobiles, persistantes et potentiellement toxiques, c'est précisément la combinaison de ces trois facteurs qui rend les PFAS si controversés.

Où ils sont

Des ustensiles de cuisine aux implants médicaux, du plaquage des métaux à la production de papier et de carton particulièrement résistants, les PFAS sont présents dans des milliers de produits du quotidien (dont beaucoup sont liés à l'alimentation). Il est donc crucial pour notre santé d'identifier leurs effets secondaires potentiels. Plus précisément, on trouve des PFAS dans :

• Poêles antiadhésives
• Nettoyants et Lotions, émulsifiants et produits de polissage pour sols
• Protections pour tissus résistants aux taches
• Plantes et prothèses médicales
• Typologie de papier o carton oléophobe (emballage de produits alimentaires o fast food)
• Peintures ou peintures ignifuges o tache
• matériaux de construction résistant au feu ou aux intempéries
• aéronautiques et secteur militaire pour les systèmes mécaniques
• Des systèmes d'alimentation en carburant plus efficaces voitures
• Produits électroniques pour ses propriétés anti-répulsives
• Systèmes de protection contre les intempéries pour leindustrie de l'énergie

Utilisations dans l'industrie

Les substances per- et polyfluoroalkylées (sont utilisées dans de nombreuses industries : par exemple, dans le secteur des revêtements antiadhésifs, pour produire des mousses anti-incendie et aussi pour l’emballage de
nourriture.

Des risques

Les recherches les plus récentes et les plus à jour sur les dangers associés aux PFAS proviennent du Canada, où un groupe de scientifiques a examiné la présence de ces composants dans 42 emballages alimentaires liés à l'industrie de la restauration rapide : des emballages de sandwichs aux contenants de salades.

Malgré l'évolution des PFAS, selon des chercheurs canadiens, leur capacité à se décomposer en molécules plus petites, potentiellement toxiques, demeure intacte. Ces molécules circulent dans l'environnement, se dégradant au fil des siècles et provoquant de la pollution. Elles peuvent également se retrouver dans notre organisme par le biais de notre alimentation.

Seuil de sécurité

Effets sur la santé

Il existe cependant une abondante littérature sur les effets des PFAS sur notre organisme, même s'il est important de ne pas s'alarmer outre mesure : un seul produit, par le biais de notre alimentation, ne peut pas introduire des quantités dangereuses de PFAS dans notre corps. Toutefois, comme de nombreux produits contiennent des PFAS, il existe un risque d'accumulation, avec les effets secondaires potentiels associés, démontrés par la recherche scientifique.

• Augmentation du cholestérol et dell 'acide urique, avec le relatif croissance de la pression
• Modifications de fonction hépatique et thyroïde
• Changements dans le système immunitaire et reproductives avec risque d'infertilité
• Possibilité de développer certains néoplasmes, Comme l' cancer du sein ou renne

Venez proteggersi

Pour se protéger des risques liés aux PFAS , sans pour autant se préoccuper constamment des dernières recherches scientifiques, il suffit de faire des choix de bon sens, utiles quels que soient les effets produits par ces acides dont on parle tant.

• Lorsqu'une poêle, surtout en téflon, est abîmée, il est inutile de continuer à l'utiliser. Il est temps de la remplacer, en optant par exemple pour un modèle en acier inoxydable, en fonte ou tout simplement en céramique.
• Réduisez votre consommation d'aliments conditionnés dans des emballages plastiques., papier, carton e fibres végétales.
• Évitez de chauffer certains aliments, comme le maïs soufflé, au micro-ondes.
• Vérifiez le PFAS dans les poissons, surtout s'il s'agit de poisson d'eau douce. La meilleure défense à cet égard est de s'informer et de se rassurer quant à la provenance du poisson.
• Réduisez au strict minimum l'utilisation des contenants en plastique. / Conserver les aliments au réfrigérateur. Toujours Il est préférable de choisir des récipients en verre. avec des joints hermétiques.
• Choisissez des aliments frais, la solution la plus sûre. À tous points de vue.

Alternative

La recherche scientifique progresse non seulement dans l'identification et la démonstration des risques associés aux PFAS, mais aussi dans le développement de solutions alternatives possibles.

L’Institut Mario Negri et la plateforme VEGAHUB contribuent de manière significative à la recherche de nouvelles solutions pour remplacer les PFAS. À ce jour, des recherches internes ont permis d’identifier 20 alternatives aux PFAS qui, à des degrés divers, réduisent les effets à long terme de ces substances.

La plateforme est entièrement gratuite, et plusieurs organisations internationales s'appuient déjà sur ce projet pour améliorer leur impact environnemental et la santé de la planète et de la nôtre.

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