Huevos próximos a caducar o huevos sobrantes: dos fuentes comunes de desperdicio en nuestras cocinas. A menudo los tiramos a la basura cuando están en perfecto estado y se pueden usar de muchas maneras. Como sugerimos con estas recetas . Cinco o seis huevos olvidados al fondo del refrigerador, una caja entera con fecha de caducidad próxima… ¿qué hacer con ellos? Hay infinidad de recetas para segundos platos que utilizan huevos sobrantes : inspírate.
Huevos duros rellenos
Los huevos duros pueden usarse para enriquecer una ensalada , o bien, puedes quitarles la yema y rellenarlos con un relleno más sustancioso hecho con la misma yema, anchoas y alcaparras, o incluso atún, si lo prefieres. Los huevos guisados también son deliciosos , con abundante salsa de cebolla y ajo y una buena cantidad de tomates pelados, sobre los que se colocan los huevos con cuidado y se cocinan a fuego lento en una olla tapada.
tortilla de patata
Para deleitar a familiares y amigos con un aperitivo estilo tapas españolas, utiliza todos tus huevos caducados en una deliciosa tortilla.
Ingredientes (para 2 personas)
- huevos 5
- 200 gr di patate
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
preparación
- Precalentar el horno a 180 grados y batir bien los huevos en un bol.
- Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
- Enharina los cubos para evitar que se hundan en el huevo.
- Añadimos las patatas al huevo batido, engrasamos la cazuela de barro con un poco de aceite de oliva y la enharinamos.
- Vierte con cuidado la mezcla de huevo y papa en un recipiente para hornear, coloca en el horno y hornea la tortilla durante al menos media hora (si la prefieres más crujiente, déjala un poco más de tiempo).
- Para saber si está listo, tócalo con un palillo.
- Servir en la mesa acompañado de tomates.
Albóndigas
Prepara albóndigas o pastel de carne con verduras hervidas o carne molida, abundante queso parmesano y tus especias favoritas. Aprovecha las sobras de asados o carnes hervidas ; el sabor será aún más intenso y no desperdiciarás nada. Si te sobran albóndigas, puedes congelarlas, ya sean cocidas o crudas. Además, ahorrarás mucho tiempo.
Pasta fresca
Si tienes un poco de tiempo, ármate de paciencia y prepara pasta al huevo: unos sencillos tagliatelle o pasta rellena como los ravioles harán feliz a toda la familia. ¿Y si te sobran algunas porciones? El congelador también te será muy útil.
Postre
El clásico pastel de aros (que requiere al menos tres huevos) es la forma más rápida y deliciosa de aprovechar los huevos a punto de caducar. Pero los huevos también son la base de galletas, natillas y crepes . Tendrás muchísimas opciones para elegir.
¿Cuando caducan los huevos?
Cómo comprobar la frescura de un huevo
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