Vieiras con avellanas: una receta que aprovecha los frutos secos sobrantes

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Dificultad: baja

RECETA DE ESCALOPINAS DE AVELLANA

Las vieiras de avellana son un plato rápido y fácil, con una presentación y un sabor originales. Además, son una excelente manera de aprovechar las avellanas sobrantes.

ESCALOPERAS CON AVELLANAS

Ingredientes

(para 4 personas)

• 400 gramos de escalopes de ternera o pollo, cortados en rodajas finas
• 80 gramos de avellanas
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 nuez pequeña de mantequilla
• ½ taza de vino blanco
• 1 ramita de romero
• 3 – 4 cucharadas de harina
• Venta

preparación

• Cortar Picar muy finamente aproximadamente un tercio de las avellanas.
• Controlar que las vieiras estén limpias de cualquier residuo de desecho, y reducirlas todas más o menos al mismo tamaño.
• Harina las rodajas de carne y luego pasarlas por las avellanas finamente picadas.
• En una sartén grande, calentamiento aceite y mantequilla, aromatizados con romero, luego dorado Sella rápidamente las rebanadas para que sellen el exterior. Haz una capa a la vez, retirando las rebanadas a medida que estén listas y reemplazándolas con otras nuevas hasta que se acaben todas.

• Cortar Picar las avellanas restantes en trozos grandes.
• Cuando llega el momento de ir a la mesa, poner todas las vieiras en la sartén, calentadas, mojado con vino blanco, añadir sal.

• Sube un poco el fuego, unir las avellanas trituradas y terminar de cocinar a fuego medio: el plato estará listo cuando la salsa que se forme tenga una consistencia cremosa.

• Servir inmediatamente, muy picante, posiblemente con un puré de patatas suave.

PLATOS PRINCIPALES, NUESTRAS RECETAS:

• Hígado al estilo veneciano: una receta para un segundo plato, también excelente con polenta
• Pechuga de pato con granada: una receta de plato principal con un sabor único, a base de miel y vino blanco.
• Pollo con granada: una receta colorida con clavo y bayas de enebro