Pasta con flores de calabacín y bottarga: una deliciosa receta de primer plato.

dificultad: bassa

Tiempo de preparación y cocción: Lo mismo que tu pasta favorita

RECETA DE PASTA CON FLORES DE CALABACINES Y BOTTARGA

Esta receta rápida es aromática y deliciosa. Perfecta para la temporada de calabacín fresco, cuando las flores florecen con todo su vibrante colorido, se puede preparar en cualquier época del año con flores congeladas.

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PASTA CON FLORES DE CALABACINES Y BOTTARGA

Ingredientes (para 4 personas)

• 320 gramos de pasta seca, de la forma que prefieras (larga o corta)
• 12-15 flores de calabacín
• 2 ramitas de hinojo silvestre
• 1 diente de ajo
• 4 vueltas generosas de aceite de oliva virgen extra
• 4 cucharaditas colmadas de bottarga en polvo
• Sal gruesa y fina

preparación

• Poner Calentar el agua de la pasta, que debe estar salada con sal gruesa cuando hierva.
• En el entretanto, limpio Flores de calabacín (si son frescas): recuperar la corola y cortarla en tiras. El pistilo central tiene un sabor amargo y, lamentablemente, conviene desecharlo.

• En una sartén grande que también pueda contener la pasta, calentamiento el aceite y sofreír suavemente el diente de ajo. precaución para no quemarlo, solo necesita que suelte su aroma.
• Agregar Cortar las flores de calabacín, hacerlo lo antes posible. calor y sabor, salarlos ligeramente y apagar el fuego.
• Mientras tanto, cocinero la pasta.
• Un minuto antes de escurrirlo, calentamiento las flores de calabacín y añadir el hinojo.
• Drenar, pero no demasiado, la pasta, y Viértelo En la sartén.

• Mezcla para combinar rápidamente ingredientes y sabores.
• PREPARATIVOS las porciones en platos individuales, y terminar con un toque de bottarga.

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Receta

Nombre de la receta

Pasta con flores de calabacín y bottarga

autor

No desperdicies

Publicado en

2023-01-01

Tiempo de preparación

10 m

Tiempo de cocción

10 m

tiempo total

20 m