Venus-Reissalat mit Kirschtomaten und schwarzen Oliven

Venere-Reissalat ist ein frisches, gesundes und authentisches Gericht. Er ist extrem einfach zuzubereiten und eignet sich ideal für ein schnelles Mittagessen, ein Picknick oder auch ein kaltes Abendessen. Dieses Rezept ist besonders schmackhaft und nahrhaft.

Zutaten (für 4 Personen)

• 320 g Venere-Reis
• 10 Kirschtomaten (oder 2-3 große Tomaten)
• 4-5 getrocknete Tomaten
• frischer Schnittlauch (oder Petersilie oder Basilikum)
• der Saft einer Zitrone
• 4-5 Esslöffel Olivenöl extra vergine
• 100 g Feta (oder Quartirolo)
• 1 Avocado reif (optional)
• 10 gehackte schwarze oder grüne Oliven (optional)
• 200 g gekochte Kichererbsen.

Vorbereitung

• Den Venere-Reis in reichlich Salzwasser etwa 30-35 Minuten kochen.
• Lassen Sie es abtropfen und spülen Sie es unter fließendem Leitungswasser ab.
• Lass es abkühlen
• Schneiden Sie alle angegebenen Zutaten in kleine Stücke.
• Füge sie hinzu zu Venus-Reis jetzt kalt
• Mit Öl, Zitrone und Gewürzen (optional) würzen.