Hausgemachte gefüllte Auberginen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten + 20 Minuten

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

Wenn Sie gefüllte Auberginen (mit Parmesan und Mozzarella) zubereiten möchten, ist dieses Rezept das einfachste und leckerste, da es keinen Backofen benötigt.

ZUTATEN (für 4 Personen)

• 3 lange, schwarze oder violette Auberginen, ziemlich prall
• 1 Mozzarella
• Ein paar Löffel Tomatensoße
• 4 + 4 Esslöffel Öl
• 1 Knoblauchzehe
• Geriebener Parmesan
• Getrockneter Oregano
• Rabatt

Vorbereitung

• lavare Die Auberginen vorsichtig schälen, den Stiel entfernen, halbieren und mit Hilfe eines Melonenausstechers und etwas Geduld aushöhlen, sodass eine Dicke von etwa einem halben Zentimeter verbleibt.
• Schneiden Das Fruchtfleisch wurde zu Würfeln geformt.
• In einer großen Pfanne Wärme Vier Esslöffel Öl in einen Topf geben, mit Knoblauch würzen, die Auberginenstücke hinzufügen, salzen und abdecken.
• Kochen Bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren: Das Auberginenmark sollte weich werden, sich eventuell leicht verfärben, aber nicht anbrennen.
• Nach dem Kochen, eliminare 'SKnoblauchMit Oregano würzen, gut vermischen und mit dem in kleine Stücke geschnittenen Mozzarella abschließen.
• Riprendere Die Auberginenhüllen auflösen und die Füllung gleichmäßig verteilen.
• In demselben Topf, in dem das Auberginenpüree gekocht wurde, Wärme Das restliche Öl dazugeben, die Tomatensoße hinzufügen, ein paar Minuten kochen lassen, gegebenenfalls Salz hinzufügen, dann die gefüllten Auberginen dicht aneinanderlegen und dabei etwas drücken, da sie beim Kochen weicher werden und mehr Platz finden.

• Cover und Koch Bei schwacher Hitze erhitzen und ab und zu kontrollieren, ob sie nicht am Boden festkleben oder umkippen (bei guter Positionierung sollte dies aber nicht passieren).
• Sobald sie bereit sind, nass machen mit einem Löffel Soße Entstauben mit geriebenem Parmesan, der auf der kochenden Oberfläche schmilzt.
• Serviere sie sofort sehr heiß oder lauwarm, nicht kalt.

Wie alle Rezepte für gefülltes Gemüse bietet auch dieses unzählige Variationsmöglichkeiten und ist daher ideal, um kleine Reste zu verwerten.

Mozzarella kann durch andere frische und nicht unbedingt fadenziehende Käsesorten (Emmentaler, Philadelphia-Frischkäse, Ricotta, Fontina, Stracchino) ersetzt oder ergänzt werden. Oregano lässt sich durch frische Petersilie oder Basilikum oder durch andere Gewürze Ihrer Wahl ersetzen .

Je nach Geschmack können Sie ein oder zwei Scheiben Schinken , gekocht oder roh, oder eine Scheibe fein gehacktes Fleisch hinzufügen.

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Rezept

Rezeptname

Gefüllte Auberginen

Autor

Verschwende nicht

Veröffentlicht den

2026-08-10

Vorbereitungszeit

20M

Kochzeit

20M

Gesamtzeit

40M

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