Ölsaaten: Die 10 besten und wie man sie verwendet

Reich an Ballaststoffen, Eiweiß, gesunden Fetten und Vitaminen. Sie sind klein, knackig und leicht verdaulich: Ölsaaten sind eine wahre Fundgrube an gesundheitlichen Vorteilen, die wir auf vielfältige Weise und in verschiedenen Kombinationen genießen können. Und das, ohne sie zu verschwenden. Dabei sollten wir wissen, dass sie einen beachtlichen Kaloriengehalt haben – bis zu 600 Kalorien pro 100 Gramm. Doch sehen wir uns Ölsaaten genauer an, welche zehn Sorten besonders empfehlenswert sind und welche Vorteile sie bieten. Außerdem erfahren wir, wie wir eines ihrer speziellen Produkte verwenden können.

Was sind

Kürbiskerne, Hanfsamen, Sonnenblumenkerne und Leinsamen sind allesamt Ölsamen., aber auch Haselnüsse, Cashewnüsse, Erdnüsse und andere Arten von Trockenfrüchte (aber nicht getrocknet), die ähnliche Nährwerte aufweisen.

Reich an FaserSie enthalten Vitamine, Proteine, aber auch gesunde Fette. Sie stellen eine wertvolle Quelle für Gesundheit dar. Sie sind zwar kalorienreich, aber in der richtigen Menge (30–40 g pro Tag für Allesesser) absolut empfehlenswert, auch weil sie sehr sättigend sind. Außerdem regen sie die Dopaminproduktion an und tragen indirekt dazu bei, … Adrenalin.

Vorteile

Ölsaaten sind eine Quelle authentischen Wohlbefindens, da sie reich an Ballaststoffen, Vitaminen, pflanzlichen Proteinen, Mineralien wie Kalzium, Eisen, Zink und Phosphor sowie Spurenelementen, gesunden Fetten, Polyphenolen und vielem mehr sind.

Die wichtigsten Vorteile liegen im Herz-Kreislauf-System, dank der Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Ölhaltige Samen tragen zur Senkung des Cholesterin- und Triglyceridspiegels bei. Sie sind außerdem gut für die Knochen, dank des in Sesamsamen enthaltenen Kalziums, und beugen Anämie vor, dank des Eisengehalts in Sesam- und Kürbiskernen. Ballaststoffe fördern zudem eine gesunde Darmflora.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Ölsaaten nützlich sind für:

• Niedrigere Cholesterin- und Triglyceridwerte
• Für die Knochen
• Um Anämie vorzubeugen
• Zur Förderung des Darmgleichgewichts
• Für das Immunsystem
• Dank der pflanzlichen Proteine ​​sind sie für Veganer und Vegetarier empfehlenswert.

am besten

Was sind die besten Ölsaaten und ihre Derivate? Entdecken wir zehn davon und ihre Eigenschaften.

• Hanfsamen. Sie enthalten alle essentiellen Aminosäuren, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, Mineralstoffe (Kalzium, Magnesium und Kalium) sowie Vitamine (insbesondere Vitamin E). Dank dieser Eigenschaften weisen Hanfsamen einen sehr hohen Nährwert auf (25 Prozent ihres Inhalts bestehen aus Eiweiß) und schützen gleichzeitig das Herz und tragen zur Senkung des Cholesterinspiegels bei.
• HanfsamenmilchHergestellt aus Wasser und gemahlenen Hanfsamen, versorgt es unseren Körper mit Aminosäuren sowie Kalzium und Vitamin D. Es ist eine gute Alternative zu Kuhmilch, da es laktosefrei und leicht verdaulich ist.
• Anis. Sie besitzen beruhigende, entzündungshemmende und verdauungsfördernde Eigenschaften. Sie werden zur Zubereitung von Kräutertees und Aufgüssen, aber auch in Brot und verschiedenen Desserts verwendet. Ihr Geschmack ist intensiv und süßlich.
• Samen von Fenchel. Sie helfen gegen Blähungen und eignen sich hervorragend zur Zubereitung von Kräutertees sowie von Desserts, Grissini und Brot. Sie besitzen entzündungshemmende Eigenschaften, tragen zur Regulierung des Cholesterinspiegels bei und wirken harntreibend und antioxidativ.
• Kürbiskernöl. Als rohes Dressing auf Gemüse- oder Vollkornsalaten verwendet, liefert schon ein Löffel davon eine ganze Reihe von Nährstoffen, die helfen, dem Alterungsprozess entgegenzuwirken, darunter Carotinoide, Vitamin C und Zink.
• Leinsamenpaste. Wird es ausschließlich aus gemahlenem Leinsamenmehl hergestellt, ist es auch für Zöliakiebetroffene geeignet, da es glutenfrei ist. Im Vergleich zu herkömmlicher Pasta sättigt es besser, da es reich an gesunden Fetten und Ballaststoffen ist.
• Sonnenblumenkernmehl. Gewonnen aus ungerösteten Samen, eignet es sich ideal für die Zubereitung eines besonders energiereichen Porridges oder zum Verfeinern von Brot, Focaccia und Keksteig. Es liefert hochwertiges Eiweiß und Mineralstoffe wie Kupfer.
• Kreuzkümmelsamen. Reich an Antioxidantien und Eisen, werden sie bei Anämie empfohlen und fördern zudem die Verdauung. Sie besitzen entgiftende Eigenschaften. Sie ähneln Fenchel- und Anissamen, sind aber kleiner. Ihr Geschmack ist eher kräftig und bitter.
• Mohnsamen. Mohnsamen sind reich an Kalzium, Vitamin E, Fetten und Proteinen und werden daher häufig in Backwaren und Desserts verwendet. Sie wirken beruhigend. Dank ihres Kalziumgehalts sind sie zudem gut für die Knochen.
• Chia-Samen. Sie fördern das Sättigungsgefühl und die Darmtätigkeit, was bei Verstopfung hilfreich ist. Sie liefern viel Energie und sind reich an Eisen, Magnesium, Kalium, Kalzium und Omega-3-Fettsäuren.

Wie viele Gramm dürfen Sie essen?

Die Menge hängt von der Ernährungsweise ab, erklärt Dr. Luca Di Russo. Menschen, die sich omnivor ernähren, benötigen 30–40 Gramm pro Tag und reduzieren ihren Fleischkonsum dadurch etwas.

Vegetarier und Veganer benötigen zwar mehr, aber Sie können bis zu 60 Gramm pro Tag zu sich nehmen. Ganz ohne Angst vor einer Gewichtszunahme!

Unter anderem sollte man bedenken, dass sie sättigend wirken und die darin enthaltenen Fette gesund und daher sehr nützlich für den Körper sind.

Verwendung in der Küche

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