Flores de calabacín rebozadas

• Tiempo de preparación: 20 25 minutos
• Tiempo de cocción: 5 minutos
• dificultad: Baja

Cómo hacer flores de calabacín rebozadas

Las flores de calabacín rebozadas son un plato tradicional romano que, gracias a su exquisitez y originalidad, se ha convertido rápidamente en un básico de la gastronomía italiana. Suelen estar rellenas de mozzarella y anchoas, y el rebozado se elabora con huevos, harina y agua. Hoy, retomamos la receta con un toque vegano. Ingredientes

• 20 flores de calabacín
• Gramos 50 00 de harina
• Gr harina 50 0
• 200 ml de agua con gas
• Sal (al gusto)

preparación

• Vamos a preparar la masa en un bol grande: primero añadimos las harinas y luego las colocamos formando una fuente.
• Añade gradualmente el agua, preferiblemente muy fría y con gas, hasta que la mezcla espese, quede suave y sin grumos. El agua fría con gas, al mezclarse con el aceite hirviendo, hará que la masa suba y forme una costra crujiente.
• Añade la sal y luego sumerge completamente las flores de calabacín en la masa.
• Vierta el aceite de girasol en una sartén honda y caliéntelo. Sabrá que el aceite está listo para las flores cuando vierta una pequeña cantidad de masa; al empezar a chisporrotear, podrá sumergir las flores.
• Las flores estarán listas cuando hayan formado una costra dorada.
• Si queremos un sabor más intenso, podemos usar cerveza helada en lugar de agua.
• Servir bien caliente.

Lea también:

• Pastel salado con flores de calabacín y anchoas.
• Tortilla de flores de calabacín: la receta
• Galletas de flores de calabacín