Tarta de almendras con cerezas negras

RECETA DE TARTA DE ALMENDRAS

Deliciosa y delicada, esta tarta de almendras con crema pastelera de vainilla y cerezas negras confitadas es el desayuno perfecto. Fácil de preparar, también es ideal para la oficina o la escuela , sustituyendo así los aperitivos envasados ​​con alto contenido en grasas y conservantes.

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RECETA DE TARTA DE ALMENDRAS CON CEREZA

Veamos juntos cómo prepararlo:

Ingredientes

(para 2 tartas de 18 cm)

Para la crema de almendras

• 300 g de natillas
• 250 g de harina almendras
• huevos 3
• 250 g de mantequilla
• 250 gramos de azúcar en polvo
• Cerezas negras o cerezas jarabe escurrido

Para la crema pastelera de vainilla

• 250 gr de nata fresca
• g de azúcar 65
• 1 vaina de vainilla
• 250 gr de leche
• 110 g de yemas de huevo

preparación

(Para la crema de almendras)

Deja que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente y luego bate la mantequilla , la harina de almendras y el azúcar glas tamizado hasta obtener una mezcla homogénea.

Añade los huevos, mezclando suavemente, y finalmente la crema pastelera a temperatura ambiente. Cubre con film transparente y refrigera hasta que esté firme antes de usar.

(Preparación del postre)

Rellenar la base de masa quebrada con la crema de almendras, distribuir las cerezas dentro de la crema al gusto y luego hornear en el horno a 170°C.

(Para la crema de vainilla)

Aplasta ligeramente la vaina de vainilla con el dorso de un cuchillo y ábrela longitudinalmente. Raspa las semillas y añádelas a las yemas. Calienta la nata y la leche en una cacerola grande con la vaina de vainilla , previamente raspada. Bate las yemas con unas varillas antes de añadir el azúcar y remover. Cuela el líquido hirviendo y viértelo sobre la mezcla de yemas y azúcar. Vuelve a calentar la mezcla y, removiendo con una espátula, caliéntala hasta alcanzar los 82 °C. Si es necesario, cuela la mezcla y bate la nata con una batidora de mano.

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