Cremige Brokkolisuppe: Ein nahrhaftes und gesundes Rezept

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Schwierigkeit: Bassa

Wie man Brokkolicremesuppe zubereitet

Haben Sie schon mal Rosmarin-Zucchini oder gebratene Erbsen zubereitet und noch eine kleine Portion im Kühlschrank übrig? Haben Sie Spinat aus dem Garten, der schon länger herumliegt und den Sie nicht wegwerfen möchten? Keine Sorge, wir haben die perfekte Lösung für Sie: Das Rezept für Brokkolicreme. Es ist eine leckere Vorspeise, schnell zubereitet und allseits beliebt. Von Kindern geschätzt und auch von Freunden, die auf Diät sind, leicht und nicht verschwenderisch.

Nachfolgend finden Sie die Mengenangaben für 4 Personen, die insgesamt nicht länger als 20 Minuten dauern!

Zutaten

• Eine Packung gefrorener Brokkoli
• Spinat, Zucchini, Erbsen – Gemüsereste vom Vortag, die Sie noch im Kühlschrank haben
• Zehn Kirschtomaten
• Zehn Maiscracker
• Zwanzig entsteinte Oliven
• Eine Packung geräucherten oder Mandeltofu
• Ein paar Zwiebelscheiben
• Ein Glas Sojamilch

Vorbereitung

• Bereiten Sie den Brokkoli wie gewohnt zu (normalerweise geben Sie ihn in den Topf, sobald das Wasser kocht, und gießen ihn nach etwa zehn Minuten ab). Dünsten Sie die Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl an und geben Sie dann den zuvor mit Messer und Gabel in kleine Stücke geschnittenen Brokkoli hinzu. Fügen Sie gegebenenfalls übrig gebliebenes Gemüse aus dem Kühlschrank hinzu.
• Gießen Sie dann langsam die Sojamilch hinzu und rühren Sie, bis das Gemüse weich ist und eine cremige Konsistenz annimmt. Für mehr Geschmack mit etwas Curry oder Kurkuma bestreuen. Lassen Sie die kleinen Köche Ihnen helfen, zehn Maisküchlein auf einem Tablett anzurichten. Schneiden Sie anschließend die zehn Kirschtomaten in Hälften und den Tofu in dünne Scheiben.
• Der letzte Schritt besteht darin, den Keks so zu formen, als wäre er eine kleine Puppe.Der übriggebliebene Brokkoli und die Gemüsecreme bilden das Gesicht, die Tomate den Mund, der Tofu die Haare und die Oliven die Augen. Kleine Köche können ihrer Fantasie freien Lauf lassen und im Nu ist die eigene Vorspeise fertig!

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