Pfefferhackbraten mit altbackenem Brot

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Schwierigkeit: Bassa

Wie man Hackbraten mit Paprika zubereitet

Hackbraten mit Peperonata ist ein Rezept , das ganz auf Resteverwertung setzt – ein Gericht aus Resten von vorherigen Mahlzeiten. In diesem Fall verwenden wir Zutaten, die schon für sich genommen hervorragend sind, aber in Kombination ein neues, sehr schmackhaftes, appetitliches und duftendes Hauptgericht ergeben, das der ganzen Familie schmecken wird: gekochtes Fleisch mit Peperonata.

Um die Resteverwertung abzuschließen, haben wir etwas altes Mehrkornbrot verwendet und es grob püriert, sodass noch einige mittelgroße Stücke übrig blieben.

Zutaten (für 5-6 Personen)

• Restliches gekochtes Rindfleisch, ca. 300 g
• Restliche Peperonata, ca. 300 g
• 1 Ei
• 2 Esslöffel geriebener Pecorino
• 2 geriebene Parmesankäse
• rosa Salz nach Geschmack
• Rosa Pfeffer nach Geschmack
• Altes, übriggebliebenes Brot im Mixer zerkleinert

Vorbereitung

Zuerst das altbackene Brot grob im Mixer zerkleinern. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen. Das gekochte Fleisch auf ein Schneidebrett legen, in kleine Stücke schneiden und in den Mixer geben. Eine Minute mixen, dann die Peperonata samt Bratensaft hinzufügen.

Pürieren. Anschließend das Ei, den geriebenen Pecorino und Parmesan, 2 Esslöffel Semmelbrösel, rosa Salz und rosa Pfeffer hinzufügen.

Mixen Sie erneut, bis Sie eine glatte Mischung erhalten.

Schneide ein Stück Backpapier zu und bestreue den Boden mit Paniermehl. Forme dann den Teig zu einem Oval und lege ihn darauf.

Wenden Sie es gut in den Paniermehlbröseln, sodass es gleichmäßig paniert ist.

Wickeln Sie es nun so ein, dass das Wachspapier gut an der Oberfläche haftet, und verschließen Sie es fest wie ein Päckchen. Befestigen Sie es anschließend mit einem Tacker.

Den Hackbraten in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (400 °F) eine halbe Stunde backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und etwa zehn Minuten ruhen lassen.

Öffnen Sie das Wachspapier vorsichtig und lassen Sie es abkühlen.

Anschließend in Scheiben schneiden und den pfeffrigen Hackbraten auf einem Bett aus grünem Salat servieren.

Lesen Sie auch:

• In der Pfanne gebratene Paprika, das Rezept mit Semmelbröseln. Bei schwacher Hitze garen.
• Gefüllte Paprika, ein leckeres und gesundes Gericht zur Resteverwertung (Foto)
• Gefüllte Paprika mit Paniermehl: Das Rezept, das nichts verschwendet
• Paprika-Frittata ohne Ei: Das perfekte Rezept für Kinder