- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 35 Minuten
- Schwierigkeit: bassa
Wie man gefüllte Paprika mit Semmelbröseln zubereitet
In Rezepten aus Süditalien, einer Region, die besonders reich an Vielfalt und Qualität ihrer Produkte ist, wird häufig altes Brot verwendet . Die gastronomische Tradition hat die Bedeutung der Verwertung nie aus den Augen verloren, und mit etwas Fantasie kann selbst übriggebliebenes Brot zum Herzstück von Gerichten werden – eine wertvolle Zutat, die das Endergebnis maßgeblich beeinflusst.
Ein Beispiel hierfür sind Paprika mit Semmelbröseln , bei denen die Semmelbrösel als Bindemittel für den Kochsaft dienen und diesen in eine köstliche Sauce verwandeln.
Zutaten (für 4 Personen)
- 3/4 Paprikaschoten, möglicherweise in verschiedenen Farben
- 4/5 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Sardellenfilets in Öl
- 1 gehäufter Esslöffel Kapern
- 2 oder 3 Prisen Oregano
- 1 Handvoll geriebene Semmelbrösel
- Salz
Vorbereitung
- Waschen Die Paprikaschoten der Länge nach in zwei oder drei Stücke schneiden, den Stiel, die weißen Fäden und, wenn möglich, die Samen entfernen.
- Schnitt die gereinigten Paprika Streifen einen Finger breit.
- Wärme das Öl in einer Pfanne mit dickem Boden oder einer beschichteten Pfanne, einfach braun das StückKnoblauch, vereinen die Sardellenfilets hineingeben und warten, bis sie geschmolzen sind.
- Hinzufügen die Paprika, Salzen Sie sie Die Paprikaschoten müssen mäßig anbraten, dann bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren garen. erweichen ohne sich zu verbrennen.
- Während des Garens sollte darauf geachtet werden, dass ausreichend Kochsaft vorhanden ist, der aus Öl und der von den Paprikaschoten selbst abgegebenen Feuchtigkeit besteht.
- Sobald das Gericht gar ist, ohne die Hitze abzustellen, und mit den Kapern verfeinert,Oreganound schließlich mit geriebenen Semmelbröseln.
- Gerührt Sehr gut, bis sich im Brot eine weiche Creme gebildet hat, die die Paprikastreifen "bindet".
- Feuer löschenDen Knoblauch entfernen und gegebenenfalls den Salzgehalt anpassen.
Die mit Semmelbröseln panierten Paprika sind fertig, voller Geschmack und Farbe: eine hervorragende Beilage, die einen einfachen zweiten Gang aufpeppen kann.
Falls etwas übrig bleibt , pürieren Sie die Paprika mit den Semmelbröseln und verwenden Sie die Mischung als Pastasoße, auch kalt. Wenn Sie nicht viel haben, geben Sie einfach etwas Tomatensoße hinzu.
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