Kartoffelflan: Das Rezept mit Emmentaler und weißen Zwiebeln

Vorbereitungszeit: 25 Minuten

Kochzeit: 1 jetzt über

Schwierigkeit: leicht

KARTOFFEL-KARTOFFEL-REZEPT

Ein köstliches Gericht, perfekt als Beilage oder Hauptgericht, ideal für ein Mittagessen im Büro.

KARTOFFELN MIT EMMENTHAL UND ZWIEBELN

Lasst uns gemeinsam Schritt für Schritt sehen, wie man eine hervorragende Kartoffelpastete zubereitet:

ZUTATEN (für 6 Personen)

• 5/6 mittelgroße Kartoffeln
• 2 weiße Zwiebeln
• 1 Glas Milch
• 2 Eier
• 125 ml frische Sahne
• 150 Gramm Emmentaler
• Ein paar Esslöffel geriebener Parmigiano Reggiano
• 1 Stück Butter
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer

Vorbereitung

• Schälen Die Zwiebeln in Scheiben schneiden, mit einem Stück Butter in eine Pfanne geben und bei sehr schwacher Hitze unter Zugabe von etwas Wasser dünsten: Sie müssen gut dünsten und weich werden, ohne braun zu werden.
• Schälen Die Kartoffeln waschen und in dünne Scheiben schneiden.
• Reiben Die Innenseite der Auflaufform mit der Knoblauchzehe bestreichen und die Schichten vorbereiten: Kartoffeln, Zwiebeln und Emmentaler. Jede Schicht leicht würzen (der Käse ist aromatisch) und so lange fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
• Einschalten den statischen Ofen bei 180°.
• Um zu schlagen Die Eier mit der Milch, der Sahne und dem geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer.
• Zu arm Die Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen und in den vorgeheizten Ofen schieben.
• Der Flan ist fertig, wenn die Oberfläche schön gratiniert ist und die Kartoffeln im Inneren gut durchgegart sind (prüfen Sie dieses Detail sorgfältig).
• Heiß servieren, nicht kochend, sondern lauwarm.

Unsere Empfehlungen

Die Kartoffeln nach dem Waschen nicht einweichen: Die darin enthaltene Stärke ist wichtig für das Gelingen dieses Gerichts.

Der Emmentaler kann problemlos durch einen anderen Käse Ihrer Wahl ersetzt werden (oder, wenn Sie es vorziehen, durch eine Mischung aus Resten), wobei Sie die Würze mit Salz und Pfeffer anpassen können, wenn Sie weniger geschmacksintensive Sorten bevorzugen.

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