Carpaccio de alcachofas: la receta con naranjas y almendras. Ideal también para almuerzos de oficina.

RECETA DE CARPACCIO DE ALCACHOFAS

Il carpaccio di alcachofa Es un plato sencillo pero especial, una auténtica fuente de importantes beneficios para la salud, que se disfruta mejor con naranjas y almendras. El resultado es un plato con un sabor único, excelente tanto para el almuerzo como para la cena, y perfecto para un almuerzo de oficina.

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CARPACCIO DE ALCACHOFA

Ingredientes

(para 4 personas)

• Alcachofas 6
• Naranjas 3
• 60 gr de almendras peladas
• 1 limón
• perejil
• Sal fina
• pimienta negro
• aceite de oliva virgen extra

preparación

• Llena un recipiente con agua y luego añade unas gotas de jugo de limón, pelar las alcachofas quitando las hojas y las partes más duras y luego cortándolas en rodajas con un cuchillo, manteniendo un grosor de unos 2-3 mm.
• Poner las alcachofas a remojo en agua con el zumo de limón y mientras tanto, pelar y cortar tres naranjas.
• Después de escurrir las rodajas de alcachofa, condimentarlas con aceite de oliva, añadir sal fina y pimienta negra y Dejar marinar durante al menos 30 minutos.
• Añade las naranjas, espolvorear con perejil y almendras picadas y servir.

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