Brennnesselflan mit Kartoffelcreme

Brennnesselkuchen-Rezept

Mit der Ankunft von FrühlingWarum nutzen wir nicht die spontanen Produkte, die wir bei einem Ausflug in die Natur oder einfach im Garten sammeln können?NesselUnter ihnen allen befindet sich ein Kraut mit einem ausgeprägten und angenehmen Geschmack, das in Wäldern und Wiesen weit verbreitet ist.

Reich an Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium, Vitamin C und A,Nessel Es ist eine wahre Quelle wichtiger gesundheitsfördernder Eigenschaften. Es sollte unter Schutz der Hände mit stabilen Handschuhen geerntet werden, verliert aber seine stechende Kraft Nach ein paar Spülgängen mit kaltem Wasser besteht die einzige Einschränkung darin, es an möglichst unverschmutzten Orten zu sammeln.

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REZEPT FÜR BRENNESSSTEIN-KARTOFFEL-CREME

Zutaten

(für 4-6 Personen)

• 1 schöner Bund frischer, zarter Brennnesseln (vorzugsweise die obersten Blätter)
• 125 ml frische Sahne (1 Packung)
• 2 Eier
• 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse
• Salz und Pfeffer
• 400 Gramm Kartoffeln
• 1 Glas Milch
• Natives Olivenöl extra
• Lavendelsalz oder geräuchertes Salz

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Vorbereitung

• lavare Reinigen Sie die Brennnesseln sorgfältig, indem Sie die Stängel und beschädigte Blätter entfernen. Geben Sie sie in einen Topf mit etwas Wasser und Kochen Sie sie ein paar Minuten. Entleeren Sie sieLassen Sie sie dabei etwas feucht, machen Sie sie abkühlen Etwa zehn Minuten kochen lassen, dann mit den Eiern, der Sahne, dem Parmesan, Salz und Pfeffer vermengen.
• Überweisen Die Mischung in einen Krug oder Behälter mit Ausgießer geben, damit sie leicht in eine Souffléform oder (wie ich es gemacht habe) in einzelne Förmchen gefüllt werden kann. Kochen Im vorgeheizten Backofen bei 160° etwa 20 – 25 Minuten backen.
• Mittlerweile Kochen le KartoffelnAm besten mit Schale in Salzwasser; sobald sie gar sind, Sie entleerenschälen Sie sie, zerquetschen Sie sie Die Kartoffeln mit der Milch mithilfe eines Kartoffelstampfers vermengen. Mit Salz würzen.
• Aufräumen Verteilen Sie die Kartoffelcreme auf den Tellern, setzen Sie den Brennnesselflan darauf und garnieren Sie das Ganze mit ein paar Körnern gewürztem grobem Salz.

Wenn Sie sich nicht gleichzeitig vorbereiten können Kartoffelcreme e BrennnesselflanErhitzen Sie sie einige Sekunden lang im Ofen. MikrowelleDie Qualität des Gerichts wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Man kann mit den Farben spielen: Man kann rosa oder lila Kartoffeln wählen oder weiße Kartoffeln, die mit einem Teelöffel Kurkuma in Milch gelb gefärbt werden. Alle Farben bilden einen wunderschönen Kontrast zum Grün des Flans. Ich habe alles mit … bestreut. Curry Rot, völlig geschmacklos, aber mit einer wunderschönen Farbe.

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