Die Zukunft der Lebensmittelverpackung: Kennzeichnung des Verfallsdatums und der korrekten Lagerung von Produkten

TECHNISCHE LEBENSMITTELVERPACKUNGEN

Der Kampf gegen Lebensmittelverschwendung beginnt zu Hause: Obst, Gemüse, Fleisch und Käse landen im Mülleimer, sortiert nach Abfallart. Laut Waste Watcher werden frische Lebensmittel von Italienern am häufigsten weggeworfen, während bei gekochten Lebensmitteln Pasta an erster Stelle steht – oft verkocht und dann nicht gegessen.

Wie können wir dieser absurden Verschwendung entgegenwirken, wenn man bedenkt, dass 30 Prozent der Lebensmittel in Europa im Müll landen?
Wir müssen die Menschen über verantwortungsvolles Ausgeben und Konsumieren aufklären, aber auch die Technologie kann helfen: Derzeit werden verschiedene Verpackungslösungen entwickelt und hergestellt, die eine immer effektivere Einsparung gewährleisten und Abfall reduzieren.

Lesen Sie auch: Biokunststoff – die Vorteile eines aus landwirtschaftlichen Abfällen hergestellten Materials. Er ist biologisch abbaubar und recycelbar. Und er verursacht keine Umweltverschmutzung (Fotos).

NACHHALTIGE LEBENSMITTELVERPACKUNGEN

Prototypen dieser Behälter sind bereits in Japan, Australien und den Vereinigten Staaten auf dem Markt, doch das Problem liegt neben der Lebensmittelsicherheit in der Bezahlbarkeit: Die Preise sind noch sehr hoch, und eine großflächige Vermarktung wäre ohne eine erhebliche Preiserhöhung der Endprodukte unmöglich.

Die neue Grenze der Lebensmittelverpackungsforschung sind aktive, „sprechende“ Verpackungen, die mit den darin enthaltenen Lebensmitteln interagieren können (Veränderung der Haltbarkeit und Sicherstellung ihrer Konservierung) und Informationen über den Unversehrtheitszustand der Lebensmittel liefern (z. B. ob sie Temperaturänderungen erfahren haben).

Experimente mit umweltfreundlichen und vollständig biologisch abbaubaren Verpackungen sind Realität und entwickeln sich rasant weiter. Dadurch können auf dem Markt vollständig essbare Behälter und Verpackungen aus Lebensmittelprodukten wie Biokunststoffen eingeführt werden, die aus Obst- und Gemüseresten oder organischen Abfällen hergestellt werden. Oder es gibt grüne Verpackungen, ökologisch nachhaltige Verpackungen aus Rohfasern, die aus Ananas-, Kokosnuss- und sogar Pilzresten gewonnen werden.

Die nächste Generation umweltfreundlicher Lebensmittelverpackungen ist eine der Lösungen zur Abfallvermeidung, die in den kommenden Jahren weite Verbreitung finden wird. Ziel ist es, die Verpackung interaktiv und gleichzeitig vollständig biologisch abbaubar zu gestalten.

Verpackungen, die mit den Verbrauchern interagieren können, liefern Informationen über das gelagerte Produkt. Forscher untersuchen und entwickeln spezielle Sensoren und Warnleuchten, die warnen, wenn das Produkt kurz vor dem Verfallsdatum steht oder plötzlichen Temperaturänderungen ausgesetzt war.

Die Zukunft der Lebensmittelverpackung liegt jedoch darin, die Reifung von Früchten zu verzögern und die Lagerbedingungen für Gemüse und alle Frischwaren zu optimieren. Tatsächlich gibt es bereits spezielle Behälter, die Sauerstoff absorbieren oder Feuchtigkeit eliminieren, beispielsweise solche aus Polymilchsäure (PLA), einem Polymer, das aus Zuckerrohr gewonnen wird und somit die Umwelt nicht belastet. Diese Behälter konservieren Lebensmittel und ermöglichen gleichzeitig deren Atmung, wodurch Schimmelbildung verhindert wird.

Der Markt für biologisch abbaubare Lebensmittelverpackungen ist vielfältig und entwickelt sich stetig weiter. Zahlreiche Projekte zielen darauf ab, Lebensmittelverschwendung und den übermäßigen Verbrauch von Plastik und nicht nachhaltigen Materialien zu vermeiden. Ein Beispiel hierfür ist Rhea Singhal, eine dreißigjährige Inderin, die aus landwirtschaftlichen Abfällen plastikfreies Geschirr herstellt.

GESCHICHTEN VON MENSCHEN, DIE KEINE LEBENSMITTEL VERSCHWENDEN:

• Zero Waste Food: Ein Projekt zur Bekämpfung von Lebensmittelverschwendung an den Schulen von Provaglio d'Iseo.
• Lebensmittelverschwendung: Um dem entgegenzuwirken, sollten diejenigen Anreize erhalten, die weniger Abfall produzieren.
• So vermeiden Sie unnötige Lebensmittelverschwendung: Hier finden Sie alle Apps und digitalen Plattformen zum Sparen von Lebensmitteln.
• Solidaritätskühlschränke, ein spanisches Netzwerk im ganzen Land. In den Vierteln bringen diejenigen, die Lebensmittel übrig haben, diese dorthin, und diejenigen, die sie benötigen, holen sie ab (Foto).
• Ein Restaurant, das auf Abfallvermeidung setzt, serviert ausschließlich abgelaufene Lebensmittel. Günstige Preise, hervorragende Speisekarte: ein Restaurant in Malmö (Video)