Eintopf mit Artischocken und Kartoffeln

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 1 jetzt

Wie man Kartoffel-Artischocken-Eintopf zubereitet

I Artischocken Es handelt sich um Gemüse mit vielen wertvollen Eigenschaften: Es entgiftet Leber und Gallenwege und ist reich an Kalium und Eisen. Ihre Saison ist recht lang, endet aber irgendwann, weshalb es ratsam ist, sich rechtzeitig damit einzudecken. Rezept: The Eintopf mit Kartoffeln und Artischocken.

Zutaten

• 500 Gramm nicht zu mageres Kalbsragout
• 4 Artischocken
• 4 große Kartoffeln
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Handvoll Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• 3 Umdrehungen natives Olivenöl extra
• 1 Stück Butter
• 1 Glas trockener Weißwein
• ½ Zitrone
• ein paar Löffel Mehl
• Gemüsebrühe mit Artischockengeschmack

Vorbereitung

• vorbereiten eine Schüssel Wasser mit dem Saft der Hälfte Zitronenzesten Reinigen Artischocken: Entfernen Sie die harten äußeren Blätter und die dornigen Spitzen, vierteln Sie das Gemüse und entfernen Sie die Dornen und Stiele. Nach und nach zum Tauchen die Artischockenviertel in mit Zitrone angesäuertem Wasser.
• Erholung Entfernen Sie außerdem die Artischockenstiele und die äußere Hülle. Schneiden Sie sie in kleine Stücke und geben Sie sie in das Zitronenwasser.
• Zurückziehen ein Teil des Laub Die Artischocken entfernen, in einen Topf geben, großzügig mit Wasser bedecken, einen Teelöffel Salz hinzufügen und etwa zwanzig Minuten kochen lassen. So erhalten Sie eine Gemüsebrühe mit Artischockengeschmack.
• Schälen Die Kartoffeln abspülen und abtrocknen. Sie dürfen nicht in Wasser eingeweicht werden, da sie sonst ihre Stärke verlieren, die für das Gelingen dieses Gerichts unerlässlich ist.
• Mehl Den Eintopf gut vermischen und mit den Händen „kneten“.
• Hacken Die Zwiebel fein hacken, Petersilie und Knoblauch separat.
• In einer großen Pfanne, die alle Zutaten bequem aufnehmen kann, Wärme Das Öl mit der Butter vermengen und anschließend die gehackte Zwiebel darin kurz anbraten.

• Hinzufügen Das Fleisch mit Mehl bestäuben und von allen Seiten gut anbraten.
• Gießen Sie den Weißwein hinzu. Sobald er verdampft ist, geben Sie Petersilie und Knoblauch hinzu. Gut vermischen.

• Schneiden Sie die Kartoffeln in walnussgroße Stücke, nehmen Sie die geputzten und abgetropften Artischocken und zusammenführen Alles bis ins kleinste Detail.
• Filter il Gemüsebrühe Gießen Sie ein Glas davon über den Eintopf. Warten Sie, bis alles durchgeheizt ist, decken Sie dann den Topf ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Eintopf köcheln.
• Hin und wieder controllare Rühren Sie den Boden um, damit nichts anhaftet; geben Sie gegebenenfalls etwas Brühe hinzu.
• Der Eintopf ist fertig Wenn das Gemüse perfekt gekocht und sehr weich, fast schon breiig ist.
• Mach es am Tag zuvorOder bereiten Sie es ein paar Stunden vorher zu, und Sie werden es nicht bereuen. Sollten Reste übrig bleiben, schmeckt es auch aufgewärmt hervorragend.

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Rezept

Rezeptname

Eintopf mit Kartoffeln und Artischocken

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Verschwende nicht

Veröffentlicht den

2025-11-25

Vorbereitungszeit

30M

Kochzeit

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Gesamtzeit

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