Artischocken lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten und sind äußerst vielseitig – von Vorspeisen bis hin zu Kuchen, ob herzhaft oder süß. Am besten profitiert man jedoch von den leberfördernden Eigenschaften roher Artischocken. Rohe Artischocken sind nämlich besonders gesund für die Leber.
Die Leber wird dank Cynarin, einem in der Artischocke vorkommenden Stoff, geschützt, der Gallenproduktion anregen und den Gallenfluss fördern. Cynarin neigt dazu, Beim Kochen reduzierenGleichzeitig tragen rohe Artischocken dazu bei, den Triglycerid- und den „schlechten“ Cholesterinspiegel in unserem Körper zu senken.
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