Le vin chinois est en plein essor, et la Chine est déjà devenue le septième producteur mondial. La qualité est bonne (selon les normes françaises), mais le prix est élevé (photo).

VIN CHINOIS

Les Chinois ont aussi appris discrètement à produire du vin . De bonne qualité, de milieu à haut de gamme , avec un potentiel de croissance énorme sur le marché intérieur. La Chine vient de célébrer sa septième place au classement mondial des producteurs de vin , mais la longue ascension de ce secteur ne semble faire que commencer. Et tôt ou tard, cette concurrence se fera également sentir pour les produits italiens, du moins à l'export. Entre 2000 et 2011 seulement, les importations de vin en Chine ont augmenté de 26 000 %, et maintenant qu'ils commencent à produire leur propre vin, nous aurons laissé passer une nouvelle opportunité pour la gastronomie et les vins italiens.

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VIN CHINOIS DE QUALITÉ

Le développement de la Chine s'explique principalement par la proportion de terres cultivées . La Chine n'est devancée que par l'Espagne en termes d'hectares de vignobles, et on compte aujourd'hui une dizaine de régions viticoles. La plus importante est la région du Ningxia, qui rappelle la route des vins de Bordeaux ou le Chianti italien : une centaine de domaines viticoles s'y concentrent, avec une production annuelle, rien que dans cette région, de 120 millions de bouteilles.

En matière de qualité, les Chinois ont excellé dans l'apprentissage. Ils ont formé une nouvelle génération de vignerons , envoyant leurs experts se perfectionner en Italie et en France. Aujourd'hui, la qualité des vins chinois est incontestable, bien au contraire. Ce sont des vins aromatiques, appartenant aux cépages Cabernet Sauvignon et aux assemblages de Cabernet et de Chardonnay. Corsés, parfumés, persistants, équilibrés et dotés d'un excellent potentiel de garde, ils présentent des caractéristiques très proches de celles des vins français.

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PRODUCTION DE VIN CHINOIS

Comme nous l'avons mentionné, les prix sont actuellement élevés. Une bouteille coûte en moyenne 188 yuans , soit environ 25 euros , l'équivalent de trois jours de salaire pour un ouvrier agricole vendangant du raisin. Mais compte tenu de l'immensité du marché intérieur, le potentiel du vin chinois est évident. Nous n'en sommes qu'aux prémices, celles du vin de niche, et d'ici quelques années, les vins rouges et blancs devraient devenir accessibles à la classe moyenne chinoise en pleine expansion.

Finalement, le vin est devenu partie intégrante d'un nouveau plan de développement pour les zones rurales du pays . Ce sont principalement des femmes qui y travaillent, mais l'objectif est d'enrayer l'exode rural, de diversifier les cultures au-delà des seules céréales et de rendre l'agriculture compétitive sur le marché mondial. La nouvelle agriculture chinoise connaît ainsi un essor fulgurant sous l'égide du vin. Et pour les vignerons italiens, cela représente un problème supplémentaire.

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