Les meilleurs aliments à consommer en hiver

Durant les mois les plus froids, ces aliments contiennent davantage d'amidon résistant. Cette fraction particulière d'amidon possède deux qualités : une faible teneur en sucre et une capacité spécifique à protéger le côlon et les intestins.

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aliments pour l'hiver

Quels sont les meilleurs aliments pour l'hiver ? Le corps a absolument besoin d'un bon apport en vitamine C, c'est pourquoi, pendant les mois d'hiver, il est important de consommer beaucoup d' oranges , d'agrumes en général et de légumes.

Pour le repas, midi et soir, le secret est de se réchauffer en privilégiant le riz, les pâtes et les légumineuses . Même en salade, comme on en a l'habitude en été.

D'où provient cet avantage unique ? De la quantité d' amidon résistant , une fraction spécifique d'amidon. En effet, selon une étude publiée dans l'Asia-Pacific Journal of Clinical Nutrition, le riz froid , comme les pâtes, contient deux fois plus d'amidon résistant que le riz fraîchement cuit. Les légumineuses, quant à elles, sont une source d'amidon résistant encore plus importante que les céréales : d'où la recommandation de les utiliser, des haricots et pois aux pois chiches et lentilles , en association avec des salades de riz. Elles constituent également une excellente alternative à d'autres ingrédients nettement plus gras et moins caloriques, tels que les fromages et la charcuterie.

L'amidon résistant possède deux propriétés très intéressantes. Grâce aux basses températures, il prévient les pics de glycémie , ce qui explique que les plats froids contiennent moins de sucre que les plats chauds. De plus, et c'est une autre de ses propriétés, l'amidon résistant protège le côlon et l' ensemble du système gastro-intestinal.

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