Pourquoi il est préférable de ne pas utiliser d'ustensiles de cuisine noirs

Ces dernières années, le ustensiles de cuisine noirs Ces ustensiles font l'objet d'un examen minutieux en raison de leurs dangers présumés. Les louches, spatules, bols et récipients en plastique noir, appréciés pour leur design élégant et leur capacité à s'harmoniser facilement avec n'importe quelle vaisselle, seraient susceptibles de présenter des risques pour la santé précisément à cause du matériau dont ils sont faits.

Examinons de plus près pourquoi ces outils font l'objet de controverses, quelles substances dangereuses ont été identifiées dans des études menées aux États-Unis et comment la législation européenne protège les consommateurs.

Les ustensiles de cuisine noirs sont-ils dangereux ?

Une recherche récente menée aux États-Unis par l'organisation Un avenir sans produits toxiques et publié dans la revue scientifique Chemosphère L'alerte a été donnée concernant les ustensiles de cuisine noirs. L'enquête a examiné plus de 200 produits sur le marché américain et a révélé qu'un pourcentage très élevé d'entre eux contenaient des substances nocives. retardateurs de flamme, des produits chimiques généralement utilisés pour rendre les composants électroniques ou les appareils ménagers moins inflammables.

Ce qui est inquiétant, c'est que, dans le processus de recyclage du plastique Lors de la fabrication de ces outils, les matériaux issus des équipements électroniques ne sont pas toujours séparés. Par conséquent, des composés bromés ou organophosphorés (ces derniers étant à la base de nombreux insecticides et herbicides) — potentiellement nocifs pour la santé — peuvent se retrouver dans des articles destinés au contact alimentaire.

Parmi les substances identifiées à l'étranger, le décaBDE, oxyde de bis(pentabromophényle), un retardateur de flamme, se distingue. Interdit aux États-Unis à partir de 2021 en raison de ses effets potentiellement cancérigènes et perturbateur endocrinien. Il est inclus par le règlement (UE) 2017/227 dans la liste des substances soumises aux restrictions REACH (annexe XVII).

Pourquoi les retardateurs de flamme sont-ils un sujet de préoccupation ?

Les retardateurs de flamme bromés (RFB) sont très persistants dans l'environnement et peuvent s'accumuler dans le corps humain. Plusieurs études scientifiques ont montré que certains d'entre eux peuvent :

• modifier la fonctionnalité de thyroïde
• altérer le développement neurologique des enfants et des fœtus (ces substances ont la capacité de traverser le placenta et d'atteindre le fœtus)
• présentent des effets potentiellement cancérogènes

Pour ces raisons, leur utilisation est actuellement fortement limitée, voire interdite, dans de nombreux pays.

Ustensiles de cuisine noirs en Europe, la législation

Bien que les données qui ont émergé soient alarmantes, un point fondamental doit être clarifié : L'étude porte sur les produits vendus sur le marché américain et non sur ceux commercialisés en Europe.Sur notre continent, la réglementation est beaucoup plus stricte. Les matériaux destinés au contact alimentaire relèvent de la catégorie MOCA (Matériaux et Objets en Contact avec les Aliments) et doivent se conformer à des exigences strictes établies par la FDA (Food and Drug Administration). Règlement CE 1935/2004ce qui nécessite des contrôles de migration et des tests de sécurité.

Ce règlement européen exige notamment que les matériaux entrant en contact avec les denrées alimentaires ne libèrent aucune substance nocive pour la santé et ne modifient pas chimiquement la composition des aliments. De plus, ils ne doivent pas en altérer le goût, l'odeur, la couleur ni la texture. En résumé, ils ne doivent en aucun cas compromettre la qualité et la sécurité des aliments.

De plus, les dispositions suivantes sont en vigueur depuis 2022 : Règlement UE 2022/1616, qui réglemente l'utilisation de plastique recyclé pour fabriquer des objets entrant en contact avec des denrées alimentaires. Le règlement prévoit notamment :

• Ces matériaux plastiques recyclés doivent être produits à l'aide de technologies appropriées.
• Qu’ils soient soumis à des procédés de décontamination adéquats, afin que le plastique recyclé ne transmette pas de substances indésirables aux aliments.
• Les entreprises doivent utiliser des matières premières de haute qualité, provenant exclusivement de sources contrôlées et traçables (excluant ainsi les matériaux contaminés ou non conformes).

Pour confirmer la protection accrue, Dans l'Union européenne, l'utilisation de certains retardateurs de flamme bromés est interdite ou limitée.De plus, des tests effectués en Europe sur des ustensiles en plastique noir n'ont pas permis de détecter la présence de retardateurs de flamme nocifs.

Comment utiliser les ustensiles de cuisine en toute sécurité

Quelle que soit leur couleur, il est toujours important d'adopter de bonnes pratiques, tant lors de l'achat que lors de l'utilisation. louches et les ustensiles de cuisine en général.

Tout d'abord, nous vous recommandons de rechercher le symbole du verre et de la fourchette ou la mention « pour la nourriture » au-dessus. Lisez ensuite attentivement le mode d'emploi.Vérifiez notamment la température maximale et les types d'aliments compatibles. Lavez les ustensiles neufs avant utilisation et assurez-vous qu'ils passent au lave-vaisselle (sinon, lavez-les à la main). Enfin, remplacez tout ustensile endommagé, rayé ou déformé par la chaleur.

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Photo de couverture par congerdesign sur Pixabay