Avez-vous déjà remarqué la quantité de pain Les restes que vous jetez à la poubelle ? Une quantité énorme. Environ un tiers de vos achats, selon les statistiques. Pourtant, récupérez le pain restantÉviter le gaspillage scandaleux est à la portée de tous. Cela peut aussi vous apporter une grande satisfaction en cuisine, par exemple en préparant un gâteau, sucré ou salé, avec du pain rassis qui finirait autrement à la poubelle.
GÂTEAU SUCRÉ AVEC DU PAIN RÉGÉNÉREUX
La gâteau au pain C'est un dessert traditionnel des pauvres, simple à préparer et non gaspilleur car il est fait avec restes de pain rassisDélicieux et sain, ce gâteau, agrémenté de raisins secs, offre une saveur authentique et intemporelle, un dessert qui évoque les créations de nos grands-mères avec les ingrédients qu'elles avaient sous la main. Découvrez comment utiliser le pain rassis de façon gourmande grâce à la recette de gâteau au pain de Rosita Ghidini Bosco, auteure de « Mamma che buono » (Vallardi Editore).
Ingrédients
(pour 6 personnes)
- 250 g de pain blanc ou complet rassis
- 500 gr de lait
- 125 g de sucre
- 50 gr de raisins secs
- 50 g de Marsala sec, ou une autre liqueur ayant la même teneur en alcool (si vous le préparez pour des enfants, vous pouvez utiliser du lait).
- Grammes de poudre de cacao 12
- 2 petits oeufs
- Amandes hachées (selon votre goût)
Préparation
- Coupeons le pain Coupez-les en morceaux et laissez-les tremper dans le lait au réfrigérateur toute la nuit.
- Dans un autre récipient, placez les raisins secs dans le Marsala et laissez-les macérer toute la nuit.
- Le lendemain, nous prenons le mélange de lait et du pain, puis mélangez-le jusqu'à obtenir un crème lisse et homogène.
- À l'aide d'un fouet, ajoutez le sucre et le cacao que nous avons préalablement tamisés. le uova et les raisins secs avec le Marsala non absorbé, et enfin aussi le haché amandes.
- Déposez la pâte dans le moule à gâteau beurré et fariné, en formant une couche d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 45 minutes.
- Préparer le gâteau au pain dans un moule à gâteau bas de 24 cm de diamètre ;
- Rincez bien les raisins secs ou tout autre fruit sec avant de les faire tremper ;
- Pour s'assurer que le cacao Pour éviter la formation de grumeaux dans le mélange, tamisez-le dans une petite portion du mélange, puis ajoutez-le au reste ;
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QUELQUES CONSEILS UTILES
Du frugal au royal…
Pour rendre votre gâteau au pain encore plus délicieux, saupoudrez-le de quelques crème Garnissez le gâteau. Collez les fruits secs hachés sur les côtés selon vos envies, puis terminez la décoration de votre gâteau avec quelques morceaux. salade de fruits ou plein de jolies copeaux de chocolat.
Et ce n'est pas tout : voici le variante salée du gâteau au pain préparé par notre lectrice Barbara.
Conservant la recette de base du gâteau au pain, mais en éliminant le sucre et le cacao, Barbara ajouta à la pâte… légumes dans le bouillon, parmesan, sel, poivre, noix de muscade et quelques fromage en cubes. Le résultat est un délicieux gâteau au pain rassisMerci Barbara !