Que faire pour éviter le gaspillage alimentaire

Voici un guide en dix points pour lutter contre le gaspillage alimentaire, composé d'actions simples, faciles à mettre en œuvre et très utiles.

• Dépenses responsables.  Avant d'aller au supermarché, dans une épicerie ou même chez le primeur, vérifiez la disponibilité des produits et évitez les promotions si vous craignez de ne pas pouvoir consommer vos achats, notamment les produits frais comme la viande, le poisson, les fruits et les légumes, avant leur date de péremption. Dans tous les cas, évitez de faire vos courses lorsque vous avez très faim.
• La liste de coursesLes listes de courses, écrites et non pas seulement mémorisées, doivent vous servir de guide lorsque vous achetez des aliments, quels qu'ils soient.
• Évitez d'acheter des portions individuelles : Elles sont toujours trop abondantes, et de ce fait, elles se transforment, au moins en partie, en une forme de déchet.
• Utilisation stratégique du réfrigérateurL'une des principales causes du gaspillage alimentaire est la date de péremption des aliments. C'est pourquoi, outre le fait de faire ses courses intelligemment, il est essentiel d'utiliser une astuce pour se souvenir des aliments qui approchent de leur date limite de consommation. Une bonne méthode consiste à les placer au milieu du réfrigérateur, là où le regard se porte en premier.
• Emballage sous vide pour lutter contre le gaspillageSi vous ne pouvez résister à la tentation des achats compulsifs au supermarché, attiré par la multitude de promotions, utilisez une technique qui vous permettra d'éviter le gaspillage : l'emballage sous vide. Pour ce faire, vous pouvez profiter des services proposés par de nombreux supermarchés ou installer votre propre machine à vide et la garder chez vous.
• Utilisation judicieuse du congélateurUne autre astuce très utile consiste à congeler les aliments frais ou les restes avant qu'ils ne se gâtent, en les emballant en petites quantités.
• Attention au délaiTous les aliments ne se détériorent pas dans les jours qui suivent leur date de péremption. Pour certains, en effet, un délai de 24 ou 48 heures n'a qu'un impact minime sur leur qualité ; inutile donc de les jeter précipitamment. De plus, de nombreux aliments portent la mention « à consommer de préférence avant le ».à consommer de préférence parCela n'a rien à voir avec la date de péremption. Dans ces cas-là, une fois la limite indiquée dépassée, l'aliment ne se gâte pas mais perd simplement de sa fraîcheur ; le jeter constitue donc un gaspillage inacceptable.
• Moche mais bonNe jetez pas les aliments trop mûrs ou abîmés ; ils peuvent servir à faire des desserts, des smoothies ou des soupes.
• Cuisine des restesLes restes constituent une autre source importante de déchets. Pour éviter qu'ils ne finissent à la poubelle, essayez de nouvelles recettes en les réutilisant. Et si vous avez besoin de conseils, consultez notre section dédiée. « La cuisine des restes ».
• CompostageSi vous ne pouvez vraiment pas conserver les aliments périmés, transformez les restes en engrais pour votre jardin grâce à la méthode suivante : compostage.

Comment éviter le gaspillage des aliments les plus utilisés

Chaque aliment a ses propres origines en matière de gaspillage. Voici les quatre plus utilisés et les moyens de réduire le gaspillage pour chacun d'eux.

• Fruit. Il y a trois erreurs principales que nous pouvons commettre : acheter en trop grande quantité, jeter le produit simplement parce qu’il montre des signes de surmaturité, ou le conserver mal (en évitant les endroits chauds).
• SaladeQuelques taches de plus ? Des feuilles flétries ? Une couleur qui jaunit par endroits ? Et puis, paf ! La salade finit à la poubelle. Et pourtant, elle est peut-être encore délicieuse.
• LégumesIl n'y a pas d'aliments plus faciles à cuisiner que les restes. Ou plutôt, à réutiliser. Les restes de légumes peuvent servir à préparer une multitude de plats, du bouillon de légumes aux ragoûts.
• Pains TypiquesMême le pain rassis est un ingrédient idéal pour faire des gâteaux, de la chapelure (à utiliser dans d'autres plats) et des croûtons. Loin d'être un déchet, contrairement à ce que font malheureusement les boulangeries en fin de journée, il est tout sauf immangeable.

Les aliments les plus gaspillés au monde

Le gaspillage alimentaire mondial a atteint le chiffre de 1.555 millions de tonnes par anVoici le classement des aliments les plus gaspillés :

• Fruits et legumes
• Céréales
• Racines et tubercules
• Lait et dérivés
• Viande
• Oléagineux et les légumineuses
• Poisson

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