Cantines scolaires : un enfant sur deux n’y a pas accès.

Parmi les points faibles des écoles italiennes figure celui des cantines : un enfant sur deux n’y a pas accès. Mais le plus grave est l’incroyable disparité des données selon les régions : dans les régions du sud, plus exposées au risque de pauvreté alimentaire Là où les cantines scolaires sont plus nombreuses, mieux équipées et proposant une alimentation de qualité, l'offre de repas scolaires est minimale. En Sicile, seulement 10 % des écoles disposent d'une cantine, contre 18,8 % en Calabre, 12,3 % en Campanie et 21,8 % dans le Molise. Au Piémont, près de 70 % des écoles en sont équipées. Alors que la moitié des enfants n'ont pas accès à la cantine, l'autre moitié gaspille la nourriture qui lui est distribuée.

Le cantines scolaires En Italie, ils amplifient deux problèmes : ils sont souvent insalubres, emploient du personnel non qualifié et sont situés dans des lieux délabrés. Mais le plus grave est l’énorme quantité de nourriture destiné aux étudiants et jeté à la poubelle. déchets à l'école Ces chiffres ne sont pas nouveaux et, concernant les cantines scolaires, ils sont alarmants. On estime en effet que dans les écoles italiennes, un certain pourcentage de nourriture est gaspillé. entre 20 et 30 % de tous les aliments servis dans les cantines.

En particulier, les repas en excès restent dans les assiettes, sont préparés en quantités supérieures à celles nécessaires, ou, pour une raison ou une autre, finissent à la poubelle avant même d'arriver sur la table.

Au sommet des déchets, nous trouvons légume e légumes brut o cuit, fruit e poissonEn général, cela s'explique aussi par le fait que les plats préparés avec ces aliments ne sont pas appréciés des étudiants. Cependant, le problème ne concerne que partiellement le goût, car ce qui altère la qualité des aliments est principalement dû à… mauvaise cuisine, produits de mauvaise qualité et des mesures de sécurité qui sont pratiquement inexistantes.

 

GASPILLAGE ALIMENTAIRE À L'ÉCOLE

Les données relatives aux déchets scolaires sont alarmantes, surtout si l'on considère l' augmentation des coûts de restauration dans toutes les régions, au profit d'un service médiocre qui semble peu se soucier de l'incroyable quantité de nourriture jetée à la poubelle.

Un rituel quotidien et silencieux qui mêle indifférence et mauvaise organisation à la croyance implicite et erronée qu'au final, personne ne paie.

Mais comment arrive-t-on à ce chiffre stupéfiant dans un pays où, entre autres, 80 % des élèves de certaines régions, notamment dans le Sud, n'ont pas accès aux services de cantine scolaire ?

COMMENT NE PAS GASPILLER LA ALIMENTATION À L'ÉCOLE

L'un de ces nouveaux systèmes technologiques est Elior, capable de reconnaître le type de déchets qui finissent à la poubelle. Ainsi, grâce à un telecamera Installé sur la poubelle, il peut détecter la quantité de nourriture jetée pendant une période de temps définie.

De cette manière, c'est possible adapter le menu, réduire la cuisine et les repas et vérifier ce qu'il faut éliminer et ce qu'il faut améliorerMais même des gestes simples peuvent aider, comme apporter contenants hermétiques conserver les aliments ou donner les surplus alimentaires aux organisations à but non lucratif et aux autorités locales.

POURQUOI EST-CE QU'ON JETE AUTANT DE NOURRITURE DANS LES CANTINES SCOLAIRES ?

Le principal problème est la désorganisation . En général, les repas sont préparés sans aucune logique apparente et, surtout, les coopératives sont gérées par un personnel inexpérimenté, dépourvu des compétences requises et qui ne se soucie guère du problème.

Un autre point sensible concerne l'éducation nutritionnelle des deux côtés. En effet, élèves et personnel de la cantine souffrent de cette pénurie désormais intenable et inacceptable.

Une meilleure connaissance et une plus grande sensibilisation aux dommages causés par le gaspillage alimentaire permettraient de recentrer l'attention sur ces problèmes et de réduire considérablement le gaspillage.

Cependant, divers facteurs peuvent expliquer les mauvaises performances des cantines . La mauvaise gestion, le manque d'attention, la négligence, le manque de connaissances et le manque d'expertise ne sont que quelques exemples parmi tant d'autres.

QUI ÉLABORE LES MENUS DE LA CANTONIE SCOLAIRE ?

Conformément à la réglementation en vigueur, les principaux acteurs qui contribuent à l'élaboration d'un menu scolaire sont les commun ou écoles même, ainsi que le responsable des services de restauration,Langue des signes américaine et familles.

Chacun d'eux joue un rôle très spécifique dans la sélection, la préparation et le contrôle de l'ensemble du processus. Par conséquent, le système est assez vaste et complexe. Mais le régime alimentaire final est généralement préparé par un nutritionniste ou expert en diététique. Cette responsabilité incombe à la municipalité ou, dans le cas des écoles privées, à l'établissement scolaire.

SÉCURITÉ DES CANTES SCOLAIRES