Soul Kitchen : Quand cuisiner ensemble crée des liens et fait tomber les barrières

SOUL KITCHEN NAPLES

Des cours de cuisine ethnique dans une épicerie fine au cœur de Naples, plus précisément dans le Quartier Espagnol. C'est ce qui se passe tous les mardis à 15h30 dans l'établissement de Tina et Angelo Scognamiglio , qui accomplit un petit miracle : fusionner la tradition napolitaine avec les cuisines du monde entier . Leurs élèves sont des immigrés, mais aussi des touristes et des étudiants Erasmus venus étudier et découvrir une nouvelle culture dans la capitale campanienne. Ainsi, en peu de temps, cette épicerie fine est devenue un symbole d'hospitalité, réussissant là où de nombreuses politiques sociales échouent lamentablement.

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COURS DE CUISINE ETHNIQUE

Tout a commencé il y a des années, lorsqu'un jeune Sénégalais, fasciné par ces mets exotiques qu'il appelait « friarielli » , demanda à Angelo : « Et qu'est-ce que c'est ? » « Passez nous voir cet après-midi », lui répondit l'homme, comme il l'a raconté dans une récente interview au Corriere della Sera, « et nous vous montrerons comment les préparer. » Tina et Angelo ont récemment fêté dix ans de cours, qui ont donné naissance à un magnifique mélange d'arômes et de couleurs . Leur activité est guidée par une soif d' expérimentation, non seulement culinaire , mais aussi par la volonté d'accueillir et de respecter les traditions culturelles de chacun.

Les photos proviennent de la page Facebook de Tina et Angelo.

INITIATIVES CULINAIRES POUR L'HÔTELLERIE

Chaque mardi, leur épicerie se transforme en une cuisine colorée et animée, embaumant tout le quartier d'un délicieux parfum . Pour Tina et Angelo, leur activité repose sur la nourriture, élément fondamental de la vie sous toutes les latitudes, comme une magie capable de créer des liens et d'abattre les barrières . Leurs cours attirent ainsi non seulement ceux qui souhaitent percer les secrets de la cuisine napolitaine, mais aussi ceux qui, venus de l'autre bout du monde, recherchent la convivialité et veulent se sentir comme de vrais Napolitains.

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