Les aliments sans gluten : un régime dangereux et inutile. Ils ne sont destinés qu’aux personnes cœliaques. En Italie, on en compte moins de 200 000, mais on observe un engouement pour le sans gluten.

RISQUES D'UN RÉGIME SANS GLUTEN

Un bon psychiatre nous écrit pour nous raconter une histoire très singulière, à propos de déchets e santé. Une patiente vient le consulter pour la première fois et, avant le début de la séance, elle lui parle des médicaments qu'elle prend et de son régime alimentaire, sur les conseils d'un autre psychiatre. Tout le monde mange à table. aliments sans gluten. demande la psychiatre, un peu gênée. Et elle : .

CONSOMMATION D'ALIMENTS SANS GLUTEN EN ITALIE

L’histoire que nous avons reçue à la rédaction n’est pas un cas isolé. Le phénomène auquel nous assistons est le suivant : la la maladie coeliaque Elle est plus ou moins stable dans le monde (elle concerne environ 1 % de la population) tandis que Les ventes de produits sans gluten ont explosé. et sa croissance se poursuit sans relâche. Elle est également encouragée par des médecins, des psychiatres, des psychologues, des podologues, des chiropraticiens (entre autres) qui préconisent un régime sans gluten, et donc l'achat de ces produits. En Italie seulement, le marché des aliments sans gluten représente désormais une dépense importante. 320 millions d'euros par an, avec une augmentation de 20 % pour la seule année 2018 par rapport à l'année précédente. Ce sont des chiffres énormes, si l'on considère que les personnes atteintes de la maladie cœliaque en Italie ne représentent que quelques milliers de personnes. 198.427 (deux tiers de femmes, un tiers d'hommes) et au cours de la dernière année, on a dénombré 15 569 nouveaux cas.

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RISQUES D'UN RÉGIME SANS GLUTEN FAIT MAISON

Il est clair que dans cette disproportion, en l'absence totale d'une épidémie de maladie cœliaque, se dégage une odeur nauséabonde de imbroglio, de consommation compulsive et accros à des produits qui sont également très chers. Et il y a un double déchet: donné santé et argentCommençons par le fait que le gluten est une protéine précieuse pour notre organisme, l'une des plus consommées au monde, qui permet notamment l'épaisseur et donc la qualité de diverses pâtes, par exemple celles du pain et de la pizza.

Le gluten se forme lorsque deux molécules, la gluténine et la gliadine, entrent en contact et créent une liaison chimique. Dans le pain, cette liaison produit une membrane élastique qui lui confère une texture moelleuse, permettant ainsi aux pizzaïolos de faire sauter la pâte et de la faire tourner. En revanche, Pain sans gluten c'est souvent très semblable au plastiqueImmangeable.

Donc : le gluten est essentiel à une alimentation équilibrée. Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, 50 milligrammes suffisent à provoquer des problèmes, parfois très graves. Mais quel rapport entre cette limite et le tiers des consommateurs américains qui se disent intéressés par les produits sans gluten ? Aucun.

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LE MARCHÉ DES PRODUITS SANS GLUTEN EN ITALIE

La prolifération des déchets est alimentée par le marché et par de nombreux médecins ignorants et peu scrupuleux qui y contribuent. Quiconque renonce au gluten dans certains produits, sans raison valable, doit être… conscient des risques qu'il encourtUne étude très complète, comparant 654 produits avec et sans gluten (pain, pâtes, biscuits, céréales), réalisée par l'Institut espagnol de recherche en santé, démontre sans équivoque que Dans le pain sans gluten, la concentration en matières grasses est le double de celle du pain normal., avec du gluten. Donc, en en consommant sans raison particulière, non seulement vous n'en retirez aucun bienfait pour la santé, mais il y a aussi le danger bien réel de prendre du poidset augmentent les facteurs de risque de maladies cardiovasculaires. Parallèlement, les produits sans gluten contiennent deux à trois fois moins de protéines que ceux qui en contiennent. Le problème, c'est que nous nous privons d'une ressource précieuse pour notre bien-être.

Donc, nous parlons de régimes alimentaires inutiles et malsains. Quelque chose qui ressemble fortement à une ancienne campagne en faveur de margarine Pour remplacer le beurre : un produit encore moins sain compte tenu de sa teneur en sucres, sel et glucides raffinés. Pure spéculation commerciale, exploitant la désinformation des consommateurs et se basant sur les conseils de quelques médecins qui mériteraient d’être poursuivis en justice.

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