Sauces aux champignons : trois recettes rapides et faciles

RECETTES DE SAUCE AUX CHAMPIGNONS

Très polyvalents en cuisine, les champignons sont un aliment riche en propriétés nutritionnelles importantes pour la santé : nous vous avons suggéré comment les déguster dans de nombreuses recettes délicieuses ou les sécher pour que vous puissiez en profiter tout au long de l'année, Aujourd'hui, nous allons voir comment préparer de délicieuses sauces aux champignons..

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SAUCE AUX CHAMPIGNONS CÔNI

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients

(pour 4 personnes)

• 300 g champignons Cèpes
• Sel, poivre et huile (au besoin)
• 500 g de pulpe de tomate
• 200 ml de bouillon de légumes
• 1 oignon

Préparation

• Bien les laver champignons Coupez-les en tranches. Hachez finement l'oignon.
• Versez une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites dorer l'oignon.
• Ajoutez une louche de bouillon de légumes, un peu de sel et de poivre, puis laissez cuire pendant environ 5 minutes.
• Après ce temps, ajoutez les champignons, mélangez bien pour que les différents ingrédients soient combinés, salez, ajoutez un peu plus de bouillon de légumes et laissez cuire encore 5 minutes.
• Ajoutez alors la sauce tomate et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes. Servez avec des pâtes.

SAUCE AUX CHAMPIGNONS SÉCHÉS

La recette de la sauce aux cèpes séchés requiert les mêmes ingrédients et la même méthode de préparation que la sauce aux champignons frais, à une différence près : il faut les réhydrater avant de les utiliser.

Préparation

Plongez les champignons séchés dans un bol d'eau tiède pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Essorez-les ensuite pour en extraire l'excédent d'eau, puis utilisez-les dans diverses recettes.

Recette de sauce aux champignons

Et voici enfin la recette pour préparer une délicieuse sauce à base de champignons de Paris, qui peut également être utilisée comme une crème à déguster avec bruschetta Oh, les croûtons !

Ingrédients

(pour 3 à 4 personnes)

• 200 g de champignons de Paris
• 3 cuillères à soupe de farine
• 250 ml de lait
• 250 ml d'eau
• 25 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• Sel (au goût)

Préparation

• Nettoyez et émincez les champignons, puis ajoutez-les dans une poêle avec le beurre. Salez et faites cuire pendant environ 5 minutes.
• Versez le mélange dans un bol farineAjoutez ensuite le lait et l'eau, mélangez le tout au mixeur plongeant pour éviter la formation de grumeaux, puis versez la crème obtenue sur les champignons.
• Allumez le feu et portez à ébullition en remuant constamment.
• Couvrir la casserole d'un couvercle, baisser le feu et laisser cuire encore 25 à 30 minutes.
• Après ce temps, mélangez tous les ingrédients et ajoutez la crème.

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Recette

Nom de la recette

sauces aux champignons

auteur

Ne gaspillez pas

Posté le

2023-10-09

Temps de préparation

20M

Temps de cuisson

30M

durée totale

50M