Recettes à base de tahini

La Tahina C'est une sauce à base de graines sésame L'huile, un ingrédient très polyvalent en cuisine, se marie à merveille avec de nombreux plats sucrés et salés. Voici une sélection de recettes incontournables. Avant de les découvrir, voyons comment préparer cette délicieuse sauce. 

sauce tahini

• Temps de préparation: 15 minutes
• difficulté: Bassa

Ingrédients pour 2 personnes)

• 4 gousses d'ail hachées
• ¼ tasse de jus de citron
• 1/2 tasse de tahini
• ½ cuillère à café de sel marin fin
• 1 pincée de cumin moulu
• 6 cuillères d'eau

Préparation

• Mettez l'ail et le jus de citron dans un bol. Laissez infuser 10 minutes, puis filtrez le mélange dans un autre bol et jetez l'ail.
• Mélanger le tahini, le sel et le cumin : bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.
• Ajoutez l'eau, quelques cuillères à soupe à la fois, jusqu'à obtenir un mélange lisse de la consistance souhaitée.

Baba Ganoush 

• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson: 40 minutes
• difficulté: Bassa

Ingrédients pour 4 personnes)

• 900 g d'aubergines
• Gousses d'ail 2
• 2 cucchiai di succo di lime
• 60 g de tahini
• 50 ml d'huile d'olive extra vierge
• persil frais
• sel et poivre
• poudre de cumin

Préparation

• Préchauffez le four à 200 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et badigeonnez-les d'huile d'olive.
• Déposez-les sur une plaque de cuisson et saupoudrez-les d'un peu de sel. Faites cuire au four pendant environ 35 à 40 minutes. Prélevez la chair à l'aide d'une cuillère, en jetant la peau.
• Ajoutez l'ail haché et le jus de citron à la pulpe bien pressée et mélangez bien. Ajoutez le tahini et mélangez à nouveau.
• Enfin, ajoutez l'huile et assaisonnez de sel et de poivre. persil et du cumin. Pour faire le babaganoush sans tahini Vous pouvez tout simplement l'omettre.

ciambellone

• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson: 50 minutes
• difficulté: Bassa

Ingrédients pour 6 personnes)

• 200 g de tahini
• 45 g de graines de sésame
• oeufs 3
• 180 g de sucre cristallisé
• 1 gousse de vanille (graines extraites)
• 190 ml d'huile de graines
• 240 ml de jus orange
• 280 g de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel

Préparation

• Mélangez les œufs, le sucre et la vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse et mousseux.
• Ajoutez progressivement l'huile, puis le jus d'orange et mélangez.
• Ajoutez le tahini et mélangez bien. Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique, le sel et les graines de sésame.
• Transférez dans un moule à bundt beurré et fariné et faites cuire au four à 180°C pendant environ 50 minutes.

Cookies

• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson: 10 minutes
• difficulté: Bassa

Ingrédients pour 4 personnes)

• 100 g de tahini
• 1 œuf large
• 30 g d'érythritol (ou autre) édulcorant)
• 50 g de pépites de chocolat noir

Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez le tahini, l'œuf et l'érythritol dans un bol et mélangez à la cuillère jusqu'à consistance lisse.
• Unissez-vous chocolat ordinaire Ajoutez la pâte goutte à goutte en mélangeant. À l'aide de deux cuillères, déposez de petits tas de pâte sur la plaque de cuisson en les espaçant.
• Faites cuire pendant dix minutes, puis retirez du four et laissez refroidir.

Pollo

• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson: 50 minutes
• difficulté: Bassa

Ingrédients pour 4 personnes)

• 800 g de poulet
• 1 citron
• tahini au goût
• de l'eau à votre goût
• sel et poivre
• Gousses d'ail 2
• de persil haché

Préparation

• Mélangez le tahini avec le jus de citron. Ajoutez progressivement l'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse.
• Ajoutez l'ail haché et le sel. Mélangez à nouveau.
• Transférez le pouletCoupez-les en morceaux, disposez-les dans un plat allant au four et recouvrez-les de sauce en ajoutant un peu de cumin.
• Garnir de persil haché et cuire au four à 180° pendant 40 à 50 minutes.

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