Soupe de fèves au miel

Prêt en vingt minutes. Ajouter un oignon et trois feuilles de laurier.

di |
recette de soupe aux fèves
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de trempage si les haricots sont secs : 12 heures
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • difficulté: Bassa
Une soupe classique et savoureuse, dont le secret réside dans un petit ingrédient qui fait toute la différence : le miel. La soupe aux fèves peut être préparée à n’importe quel moment de l’année, même avec des fèves sèches (il suffit de les faire tremper toute une nuit).

Comment préparer une soupe de fèves au miel

Ingrédients pour 4 personnes)

  • 1 kilo de fèves fraîches (si ce n'est pas la saison, utilisez environ 300 grammes de fèves sèches ou surgelées)
  • 1 oignon
  • Feuilles 3 baie
  • 1 cuillère à soupe de miel de tournesol
  • Soldes
  • poivre
  • Huile d'olive extra vierge délicate

Préparation

recette de soupe aux fèves

  • Cuocère Faites cuire les fèves dans l'eau avec les feuilles de laurier. N'ajoutez le sel qu'en fin de cuisson.
  • Vidange Écrasez les fèves en conservant l'eau de cuisson et passez-les au mixeur ou au moulin à légumes.
  • Hacher Épluchez et nettoyez l'oignon, puis faites-le revenir dans quelques cuillères à soupe d'huile. Ajoutez la purée de fèves, remuez pendant quelques minutes pour les parfumer, diluez avec l'eau de cuisson et terminez avec du miel.
  • Bouillir Laissez cuire quelques minutes, puis servez avec un filet d'huile d'olive extra vierge crue et une pincée de poivre.

Lire aussi:

 

 

Vous souhaitez voir une sélection de nos actualités ?

Ne gaspillez pas