Soupe crémeuse au chou-fleur en version légère et naturelle

• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson: 30 minutes 
• difficulté: Bassa

Comment préparer une soupe de chou-fleur à la crème

Ingrédients pour 4 personnes)

• 2 cuillères d'huile d'olive
• 1 oignon doré haché
• 1 grosse pomme de terre, coupée en dés et pelée
• 1 poireau haché (partie blanche seulement)
• 1 gros chou-fleur, haché
• 5 tasses de bouillon de légumes
• 1 tasse de crème
• Sel et poivre (au goût)

Préparation

• Laissez-le se réchauffer Faites chauffer l'huile dans une grande casserole, puis ajoutez l'oignon, les pommes de terre et poireauxUne fois les légumes ramollis, ajoutez le chou-fleur et le bouillon.
• Porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ quinze minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
• Transféré Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
• Rapport Remettre le mélange dans la casserole, ajouter la crème et laisser cuire encore 5 à 6 minutes.
• Réparez-le salez et servez la soupe à la crème avec un filet d'huile et du poivre fraîchement moulu.

Si vous souhaitez enrichir votre soupe crémeuse de chou-fleur avec du gingembre et du citron vert, suivez cette deuxième recette.

Ingrédients pour 4 personnes)

• 500 g de chou-fleur
• 200 g de poireau
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
• 1 citron vert, 2 feuilles de laurier
• 3 cm d'algues kombu
• bouillon de légumes
• coriandre fraîche
• SOLDE
• poivre

Préparation

• coupe Coupez le chou-fleur et le poireau en morceaux et ajoutez-les dans une casserole avec les feuilles de laurier, les algues kombu et le gingembre râpé.
• Couverture avec le bouillon de légumes et laisser mijoter pendant 30 minutes.
• Éliminer Ajoutez des feuilles de laurier et des algues, puis mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant.
• Réparez-le Saler et poivrer, et ajouter du bouillon si la crème est trop épaisse.
• uni ajouter le jus de citron vert et bien mélanger.
• Servi immédiatement avec des feuilles de coriandre fraîches.

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