Temps de préparation: 20 minutes + 30 minutes de repos pour la pâte
Temps de cuisson: 6 à 7 minutes + 25 minutes au four
difficulté: faible
RECETTE DE TARTE TATIN AUX POIREAUX
La tarte tatin aux poireaux C'est rapide et facile à préparer, et on peut le faire entièrement végétal ou plus riche. Le résultat sera excellent, quoi qu'il arrive.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 gros poireau
- ½ paquet de crème
- 2 tranches de mortadelle
- 3 cuillères à soupe + 1 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 100 grammes de farine 00 ou 0
- Soldes
- vin blanc
Préparation
- LES PRÉPARATIFS pâtes avec les farine, une pincée de sel, trois cuillères à soupe de vin blanc, une cuillère à soupe d'huile et suffisamment d'eau pour obtenir une pâte souple et ferme.
- Placez la pâte fermée entre deux assiettes légèrement farinées et laissez-la reposer. repos au moins une demi-heure.
- Dans l'intervalle, éliminé Du poireau, prenez la partie terminale avec les barbes et le bout vert le plus ligneux, en essayant d'en jeter le moins possible, coupez-la dans le sens de la longueur de façon à enlever la première gaine, lavez-le bon et coupez-le en disques d'environ 3 cm d'épaisseur.
- Voilé Huilez une poêle et disposez-y les tranches de poireau en une seule couche, salez-les légèrement et laissez-les cuire. cuisinier pendant six ou sept minutes, à feu très doux, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
- À l'aide d'une cuillère, transférez-les dans un plat légèrement graissé allant au four.
- verser Un peu de crème sur les tranches, et recouvrir de mortadelle.
- Allumer le four à 190°.
- Prenez la pâte et déroulez-le en une feuille très fine.
- Arrangé Répartissez les pâtes sur les poireaux en les enfonçant légèrement tout autour, et faites cuire au four jusqu'à ce que la surface soit dorée.
- Sortez du four Démoulez la tarte tatin aux poireaux et attendez qu'elle refroidisse avant de la démouler sur un plat de service.
Un conseil
La tarte tatin aux poireaux est une recette qui vous aide à éviter le gaspillage, car elle utilise la partie verte du poireau, que l'on jette parfois par erreur ; elle permet également de remplacer avec succès la mortadelle par du jambon cuit ou cru, en récupérant une petite quantité de surplus.
Il se conserve bien deux ou trois jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, et peut être réchauffé au micro-ondes.
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